Фасоль в томате с овощами
Фасоль в томате — одно из наиболее популярных блюд среди приверженцев вкусной и здоровой пищи. Низкая калорийность, богатое содержание полезных веществ и витаминов, а также возможность разнообразных способов приготовления и делают данное блюдо столь любимым.
Фасоль в томате с овощами блюдо сытное, полезное, вкусное. Такая еда получается аппетитной, яркой и нарядной. Это отличное самостоятельное блюдо, которое можно подавать и в горячем, и холодном виде. Выступит фасоль и в качестве гарнира к мясу или птице.
В этом блюде превосходно сочетаются сытность, питательность фасоли и кисло-сладкий томатный соус с овощами. Мне очень нравится наряду со свежими томатами при приготовлении добавлять именно помидоры маринованные. Вкус готового блюда только выигрывает и получается насыщенным и ярким.
Такой рецепт порадует вегетарианцев и пригодится людям, соблюдающим пост.
Чтобы приготовить фасоль в томате с овощами вам потребуется:
- Фасоль 300 г.
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Чеснок 3-4 зуб.
- Перец сладкий 1 шт.
- Помидоры свежие 5-6 шт.
- Помидоры маринованные 200 г.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Масло растительное
- Соль
- Перец молотый
- Зелень
Приготовление блюда по рецепту «Фасоль в томате с овощами»:
- Фасоль залейте водой на ночь.
- Затем промойте, переложите в кастрюлю, залейте большим количеством воды, варите до готовности, откиньте на дуршлаг, дайте жидкости стечь.
- Лук, чеснок, сладкий перец очистите, обмойте, обсушите, измельчите.
- В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости.
- Затем добавьте перец сладкий, жарьте еще 5 минут, помешивая.
- Помидоры свежие залейте кипятком, снимите кожицу, нарежьте произвольно.
- Помидоры маринованные разомните вилкой, кожицу удалите.
- В сковороду с овощами переложите помидоры свежие и маринованные, добавьте томатную пасту, перемешайте, тушите 10 минут.
- По вкусу посолите, добавьте по необходимости сахар, перец черный молотый, измельченную зелень, если мало жидкости влейте немного рассола маринованных помидоров.
- В получившийся томатный соус переложите вареную фасоль, прогрейте, огонь убавьте, тушите 15-20 минут, накрыв сковородку крышкой.
- Снимите фасоль в томате с огня, дайте настояться некоторое время, затем подавайте на стол в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!