Филе рыбы в кляре
Сегодня хочу предложить вам вполне доступный рецепт. Филе рыбы в кляре, на мой взгляд, это самое простое и традиционное, что на сегодняшний день можно приготовить из рыбы.
Если подать эту рыбу с салатом из капусты, то может получиться вполне вкусный диетический обед или ужин.
Мужу очень нравятся такие рецепты, главное, чтобы рыба была не речной. Вы же можете использовать в этом блюде совершенно любую рыбу.
Очень вкусно такое филе посыпать кунжутными семечками. Но их, к сожалению, на момент готовки у меня не оказалось :(
Ингредиенты:
- Филе любой рыбы 700 гр.
- Яйцо 2 шт.
- Молоко 150 гр.
- Мука 150 гр.
- Соль
- Перец черный молотый
- Укроп
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Филе рыбы в слегка подмороженном состоянии нарезать на порционные кусочки.
- Каждый кусочек посолить, поперчить, присыпать измельченным укропом.
- Для кляра яйца взбить с солью, добавить молоко и муку и все тщательно перемешать.
- Кусочки филе обмакнуть в кляр и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
мой муж, так приготовленную рыбку, называет пирожком
Однажды в одном небольшом кафе Питера мы пробовали горбушу в кляре, и к ней предлагался отварной рис и оригинальный капустный салат. После съеденного салата я попросила его «продублировать», а затем позвала повара и очень попросила рецептик. Повар оказался очень мил :-) Кочанчик свежей капусты (маленький) нашинковать, добавить тертое кислое зеленое яблоко, пару зубчиков чеснока выдавить и всыпать 3-4 ложки консервированного горошка. Посолить, заправить майонезом. Очень вкусно, великолепно сочетается с рыбкой и быстро съедается сам по себе. Рекомендую!
А я в такой кляр вместо молока добавляю майонез. Тоже вкусно :)
Василиса, спасибо за подсказку.
Янина, еще одно доказательство того, что простое — не значит не вкусное. Такой салатик готовлю достаточно часто, только без чеснока.
Чеснок совершенно не ощущается в салате, но придает какую-то необычную, мягкую горчинку.
Я эту рыбу обожаю, она у меня всегда идет на ура, только нюанс: я всегда
ее подаю с соусом : майонез, чуть сметаны, долька чеснока(выдавить),
мелкорубленная зелень и мелко нарезанные ( в блендере) грецкие орехи,
все перемешать и-ОБЖИРАЛОВКА!!!! Попробуйте ( в соус кто не любит можно не добавлять орехи, можно не добавлять зелень-экспериментируйте!)
пусенька, огромное спасибо за рецепт соуса. Даже и не догадывалась, что его можно к рыбке подать. Обязательно поэкспериментирую :)
Я делаю кляр так: холодная вода, немного майонеза, приправы по вкусу, немного томата или помидорного рассола и мука (чтобы получилось достаточно жидкое тесто). Рыбка в нем получается очень нежной, просто тает во рту. Рыбу режу тонкими полосками около 5 мм толщиной.
И очень вкусная рыба-Телапия (почти без костей), ее еще называют королевский окунь.
Анна, впервые слышу о таком названии телапии. А вообще я ее просто обожаю. И не важно, что из нее приготовлено.
А я обычно делаю такой соус для рыбки, в майонез добавляется немного кетчупа на глаз, туда же мелко рубленные соленые огурчики, выдавленный чеснок, и мелко порезанный укроп, все пермешать и подать к рыбке в кляре.
Натали, вкусный должно быть соус. Прям кушать захотелось!
Самый простой и любимый рецепт рыбки!
Недавно разнообразила его тем,что добавила в кляр приправу карри, так как ее просто обожаю, получилось очень интерессно. Второй эксперемент оказался еще лучше — просто тщательно смешала муку и карри, обволяла в ней филе трески и обжарила на растительном масле до золотистой корочки — получилось очень вкусно.
vchera myzhy prigotovila. za osnovy vziala seebass. on xvalil. spasibo za recept
вкусненькая рыбка получилась. правда я взяла не филе, а рыбу ледяная называется,вынула хребет, а кости каждый сам себе выбрал. мягкая и нежная вышла. рецепт отличный!!!!!спасибо!!!!
спасибо за рецепт!!!!очень вкусно)))))))брала филе трески,рыба получилась очень сочной)))
Очень вкусно получилось….правда я неопытная, наверно маловато добавила муки в кляр)) но всё равно получилось пальчики оближешь!
Я очень часто готовлю рыбку в кляре, предпочитаю — телапию)))
Но в последнее время почему-то кляр начал отваливаться всегда при жарке(((( а делаю вроде все как всегда…не знаю че и делать….
кляр для рыбки советую приготовить так: 1 яйцо взбить с щепоткой соли, добавить приправу для рыбы у меня рассыпная желтого цвета с кусочками овощей( продается на развес для ухи) и любое некрепкое светлое пиво где то 200 грамм, добавить муку до густоты сметаны не густо но и так чтобы не стекало с рыбки. все перемешать, попробуйте на соль можно добавить по вкусу. добавте мелко нарезанную зелень и перемешайте все! филе нарезать брусочками длиной 7-8 см, толщиной 2-3 см и шириной 3-4 см посолите поперчите обмакните в кляр и обжарьте на сковороде в масле но не во фритюре. обалдеть! пиво в готовом продукте не чувствуется, а корочка хрустящая и тает во рту!
Телапия — это так называемый канавный сом, который ест вообще все подряд. А добавленные в эту рыбу многочисленные полифосфаты (вещества, которые помогают удерживать влагу) если не вредны, то в любом случае не полезны.
Из Китая опять-же приходит..даже пробовать не хочется..
всем спасибо! завтра буду готовить своему любимому))))!!!
Наталья спасибо вам большое за рецепт! Гостям и мужу очень понравилось, все были в восторге! Рыба пошла на УРА!!! Пусенька а вам спасибо за соус! из всех блюд рыба с соусом стало коронным блюдом сегодня! Всем спасибо!)))
Вах какой вкумный рыба!