Финский черничный пирог
Рецепт Финского черничного пирога на конкурс от Саши Михалович:
Этот рецепт с сайта моей любимой Ирины Чадеевой.
Готовила пирог на девичник по случаю 8 Марта для коллег-прелестниц. И хотя общаемся мы недавно, нам есть о чем поболтать и посмеяться. Девочки — вы супер! Обожаю Вас и спасибо за встречу!!
Ингредиенты:
Для коржа:
- мука 125 г
- масло сливочное 100 г
- творог 100 г
- яйцо куриное 1 шт
- соль щепотка
Для начинки:
- сметана 20% жирности 200 г
- сахар 75 г
- желток 3 шт
- ваниль
- черника 250 г
- крахмал 1 ст. ложка
Приготовление:
- Порубите в миксере или ножом муку со щепоткой соли (она нужна,чтобы придать тесту эластичность), творог и масло. Выложите тестяную крошку горкой, сделайте углубление и положите яйцо. Замесите тесто. Оно должно получиться нежным, не рассыпающимся. Важно, чтобы масло в этом тесте не было полностью равномерно перемешано с мукой, а представляло собой маленькие кусочки в оболочке из муки. Для этого его берут хорошо охлажденным.
- Раскатайте тесто в смазанной форме. Наколите и поставьте в морозилку на 30 минут. Крошечные замерзшие кусочки масла в тесте при раскатке расплющиваются, прослаивая его, а при выпечке пар и жир (в масле содержится вода) разделяют тесто на слои.
- Тем временем тщательно смешайте сметану, сахар, ваниль и желтки. Массу вылейте на подмороженный корж.
- Сверху выложите чернику. Если берете замороженную, то дайте ей слегка подтаять и перед добавлением её в тесто, смешайте со столовой ложкой крахмала и сахара.
- Выпекать при 180 градусах, пока начинка не загустеет. Достаньте и остудите. Приятного аппетита!
Очень люблю такие пироги, обязательно попробую приготовить!
Оксана, не пожалеете, пирог чудесный, причем как с черникой, так и с вишнями, яблоками или клубникой…
Делала Ваш пирог с вишней, объеденье!!! А главное, что очень просто.
хороший рецепт, спасибо!
Ух-ты!!! У нас много ягод еще осталось .Хорошая идея, куда их использовать. Обязательно попробую в субботу испечь. Александра, я делала ваш салат с печенью и перепелиными яйцами- это супер! Вы волшебница.
о! точно, отличный способ утилизировать домашние заготовки)) только ягоды у меня замороженые? можно ли такие использовать?
ммм…. как аппетитно!!!!!!!
Думаю должно быть вкусно! А черника свежая или замороженая?
спасибо за комментарии!!!
Обжора, можно конечно. У меня черника была замороженная, просто перед выпечкой я её достала чуть-чуть подтаять
вкуснятина, моя мамуля делала с черной смородиной тоже очень вусно.спасибо!
Ой, пирог готовится легко, что важно для тех, у кого не много время свободного. И действительно легкий и вкусный, сьешь кусочек и хочеться еще и еще. Спасибо, Саша.
Светик, Оленька, очень приятно! Спасибо!
Ну что,пробовали мы приготовить этот пирог, очень понравилось. Доченька еще просит. Спасибо огромное!Рецепт хороший ,легкий,результат супер.
а еще с малиной тоже здорово!
Саш, молодец!
о, глянула фото — у меня никогда начинка не была такого золотистого цвета :)
Лютик, очень рада что понравилось вам и вашей дочушке!!
Ольга, спасибо! А про цвет начинки, вы с верхним жаром в духовке печете?
Будьте так добры, напишите все-таки сколько примерно запекать..
Елена, я похожие пироги запекаю около 40 минут. Начинка должна быть слегка «жидкой» внутри пирога.
да,все верно,минут 40-45 достаточно