Финский черничный пирогРецепт Финского черничного пирога на конкурс от Саши Михалович:

Этот рецепт с сайта моей любимой Ирины Чадеевой.

Готовила пирог на девичник по случаю 8 Марта для коллег-прелестниц. И хотя общаемся мы недавно, нам есть о чем поболтать и посмеяться. Девочки – вы супер! Обожаю Вас и спасибо за встречу!!

Ингредиенты:

 Для коржа:

  1. мука 125 г
  2. масло сливочное 100 г
  3. творог 100 г
  4. яйцо куриное 1 шт
  5. соль щепотка

 Для начинки:

  1. сметана 20% жирности 200 г
  2. сахар 75 г
  3. желток 3 шт
  4. ваниль
  5. черника 250 г
  6. крахмал 1 ст. ложка

Приготовление:

  1. Порубите в миксере или ножом муку со щепоткой соли (она нужна,чтобы придать тесту эластичность), творог и масло. Выложите тестяную крошку горкой, сделайте углубление и положите яйцо. Замесите тесто. Оно должно получиться нежным, не рассыпающимся. Важно, чтобы масло в этом тесте не было полностью равномерно перемешано с мукой, а представляло собой маленькие кусочки в оболочке из муки. Для этого его берут хорошо охлажденным.
  2. Раскатайте тесто в смазанной форме. Наколите и поставьте в морозилку на 30 минут. Крошечные замерзшие кусочки масла в тесте при раскатке расплющиваются, прослаивая его, а при выпечке пар и жир (в масле содержится вода) разделяют тесто на слои.
    finskij-chernichnyj-pirog1.jpg
  3. Тем временем тщательно смешайте сметану, сахар, ваниль и желтки. Массу вылейте на подмороженный корж.
  4. Сверху выложите чернику. Если берете замороженную, то дайте ей слегка подтаять и перед добавлением её в тесто, смешайте со столовой ложкой крахмала и сахара.
    finskij-chernichnyj-pirog2.jpg
  5. Выпекать при 180 градусах, пока начинка не загустеет. Достаньте и остудите. Приятного аппетита!
    finskij-chernichnyj-pirog3.jpg
GD Star Rating
loading...

Поделись рецептом с друзьями

Share to Google Buzz
Share to Google Plus
Share to LiveJournal
Share to MyWorld
Share to Odnoklassniki
Share to Yandex
Нравится

Рекомендую прочитать