Фруктовый пирог «Экзотик» со сметанной заливкой

Рецепт фруктового пирога «Экзотик» со сметанной заливкой на конкурс от Анастасии Панаит:

Пирог получается большим, сочным и очень ароматным. Фрукты пропитываются сметанной заливкой, от этого верх пирога становится слегка влажным (в этом и есть изюминка пирога;)), а тесто с ноткой апельсиновой цедры получается рыхлым и вкусным.  Фрукты можно подбирать по своему вкусу, также можно добавить любимые ягоды! Попробуйте приготовить- не пожалеете!

Ингредиенты:

1. Сахар 200 гр.
2. Кефир 150 гр.
3. Яйца 4 шт.
4. Сметана 4 ст.л.
5. Мука(сколько тесто возьмёт)
6. Разрыхлитель 1ч.л.
7. Арахис
8. Банан 1 шт.
9. Яблоко 1 шт.
10. Апельсин 1 шт.
11. Ананас 4 кольца

Приготовление:

1. 3 яйца взбить с 150 гр. сахара, продолжая взбивать, добавить кефир,  после всыпать разрыхлитель и муку, хорошо размешать и добавить цедру с апельсина (примерно пол столовой ложки), ещё раз вымесить до гладкости. Тесто должно быть по густоте как на оладьи.
   
2. Фрукты почистить и порезать тонкими пластинами. Приготовить заливку:  взбить яйцо, сметану и 50 гр. сахара на большой скорости в кремообразную смесь. 
3.  Форму для выпечки смазать маслом, выложить в неё тесто, разровнять, поверх выложить фрукты, полить сметанной заливкой.
   
4. Поставить форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно минут на 50(верх пирога должен быть румяным). 
5. Достать пирог из духовки, посыпать измельчённым арахисом, бока пирога смазать фруктовым сиропом и также украсить арахисом.
   Приятного аппетита!