Один из самых простых и быстрых пирогов с сезонными ягодами – это традиционная галета. Галета – открытый пирог, как правило, из песочного теста. Однако, некоторые предпочитают готовить галету на творожном тесте, или на слоеном.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом галеты с вишней. А так же расскажу самый удачный, на мой взгляд, рецепт галетного теста – песочного на желтках. Удобно, что такое тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике пару суток.

Из данного количества ингредиентов получается одна большая галета, или три маленьких.

Галета с вишней и орехами - рецепт и фото

Чтобы приготовить галету с вишней вам потребуется:

Тесто для галеты:

  1. Желток яичный 1 шт.
  2. Сахар 5 ст.л.
  3. Масло сливочное размягченное 60 г.
  4. Вода холодная примерно 30 мл.
  5. Соль щепотка
  6. Разрыхлитель для теста ½ ч.л.
  7. Мука 1 ст (160 г.)

Начинка для галеты из вишни:

  1. Вишня без косточек 350 г.
  2. Сахар 70 г.
  3. Орехи грецкие 40 г.

Молоко примерно 1 ст.л.
Сахар примерно 1 ст.л.

Приготовление блюда по рецепту «Галета с вишней и орехами»

  1. Из вишни извлеките косточки – вес указан без косточек. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Если же вишня замороженная, возьмите примерно 400 г и разморозьте ее, а затем откиньте на дуршлаг.
  2. Для теста в отдельной емкости соедините муку, разрыхлитель, соль и сахар.
  3. В середину полученной массы выложите масло и желток, разорите руками до получения крошки.
  4. По столовой ложке вливайте холодную воду, пока тесто не станет мягким и его можно будет собрать в шар.
  5. Оберните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
  6. Тесто раскатайте в пласт, переложите на противень, выложенный бумагой для выпечки. Если делаете одну галету, то круг получится диаметром примерно 26-28 см. Удобнее всего раскатывать между двумя листами пергаментной бумаги, иначе, тесто может прилипать к скалке.
  7. Посыпьте тесто измельченными в мелкую крошку грецкими орехами, отступив от краев по 4-5 см.
  8. Выложите сверху вишню и посыпьте ее сахаром.
  9. Заверните края теста в центр по кругу.
  10. Края галеты смажьте молоком или водой и посыпьте сахаром.
  11. Поставьте галету с вишней в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 25 минут до румяного цвета.
(Visited 7 times, 2 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"