Горбуша, фаршированная овощами и грибами

Я в отличие от своего мужа очень люблю рыбу, особенно не очень жирные сорта. Фаршированная рыба пользуется у нас в семье (я про родителей) огромным спросом!

Приготовить горбушу так, чтобы она получилась сочной, довольно-таки тяжело. А вот по этому рецепту она всегда получается сочной и необыкновенно вкусной!

Жалко, что не получается готовить такую рыбу часто.

Ингредиенты:

1. Горбуша целая 1 шт.
2. Морковь 1 шт. крупная
3. Лук репчатый 2 шт.
4. Шампиньоны 500 гр.
5. Растительное масло
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Укроп

Приготовление:

1. Горбушу очистить от чешуи, отрезать голову, распороть брюшко и очистить от внутренностей и удалить центральную кость. Можно использовать готовое филе горбуши. Рыбу тщательно промыть.
2. Сверху и снизу присыпать горбушу солью, перцем и измельченной зеленью укропа.
3. Для начинки лук репчатый мелко порезать, морковь натереть на крупной терке, грибы нарезать пластинками.
4. Обжарить на растительном масле сначала грибы, затем добавить к ним морковь и лук. Обжарить начинку до готовности. При необходимости добавить немного соли.
5. На смазанный растительным маслом противень уложить одну часть горбуши шкуркой вниз.
6. Полученную начинку уложить на пласт филе горбуши и накрыть вторым пластом.
7. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 45 минут.

* * *

ADS. Аккуратный квартирный щиток для внутриквартирного распределения электроэнергии.

Рекомендую прочитать

• "Вулкан" из картофеля с мясом – оригинальный рецепт из простых ингредиентов
• "Зеленый" рис или рецепт риса со шпинатом
• "Картофельный тортик"
• "Мясо по-уфимски"
• Verrines с копченой семгой и творогом
• Азербайджанское блюдо – овощи, начинённые мясом
• Американский салат с тунцом