Горбуша, фаршированная овощами и грибами
Я в отличие от своего мужа очень люблю рыбу, особенно не очень жирные сорта. Фаршированная рыба пользуется у нас в семье (я про родителей) огромным спросом!
Приготовить горбушу так, чтобы она получилась сочной, довольно-таки тяжело. А вот по этому рецепту она всегда получается сочной и необыкновенно вкусной!
Жалко, что не получается готовить такую рыбу часто.
Ингредиенты:
- Горбуша целая 1 шт.
- Морковь 1 шт. крупная
- Лук репчатый 2 шт.
- Шампиньоны 500 гр.
- Растительное масло
- Соль
- Перец черный молотый
- Укроп
Приготовление:
- Горбушу очистить от чешуи, отрезать голову, распороть брюшко и очистить от внутренностей и удалить центральную кость. Можно использовать готовое филе горбуши. Рыбу тщательно промыть.
- Сверху и снизу присыпать горбушу солью, перцем и измельченной зеленью укропа.
- Для начинки лук репчатый мелко порезать, морковь натереть на крупной терке, грибы нарезать пластинками.
- Обжарить на растительном масле сначала грибы, затем добавить к ним морковь и лук. Обжарить начинку до готовности. При необходимости добавить немного соли.
- На смазанный растительным маслом противень уложить одну часть горбуши шкуркой вниз.
- Полученную начинку уложить на пласт филе горбуши и накрыть вторым пластом.
- Запекать в духовке при температуре 200 градусов 45 минут.
В нашей семье очень любят рыбу и этот замечательный рецептик возьму на заметку!
Елена В, всегда пожалуйста!