Гороховые котлеты
Сегодня предлагаю приготовить вкусные, нежные, румяные котлеты из гороха. Готовить их несложно, получаются хрустящими снаружи и сочными, мягкими внутри. Это настоящая палочка-выручалочка для любителей бобовых. Как любые котлеты, гороховые хорошо насыщают и утоляют голод.
Горох самый богатый источник белка среди овощных культур. Белки гороха сходны с белками мяса, т.к. содержат ряд незаменимых аминокислот.
Вкусные котлеты получаются из хорошо разваренного гороха, поэтому лучше всего заранее замочить его на ночь. К гороховому фаршу хорошо добавить жаренный лук, измельченную зелень, специи по вкусу – сушеный имбирь, чеснок, кориандр.
Подавать гороховые котлеты хорошо с разными соусами, овощами, зеленью. От таких котлет не откажутся те, кто просто любит вкусно поесть!
Чтобы приготовить гороховые котлеты вам потребуется:
- Горох 300-400 г.
- Вода 2-2,5 л.
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Сухари панировочные
- Зелень
- Соль
- Перец молотый
- Растительное масло
Приготовление блюда по рецепту «Гороховые котлеты»:
- Горох промойте, замочите в воде на ночь.
- Затем еще раз промойте, залейте чистой водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на небольшом огне до полного размягчения гороха.
- Периодически, перемешивайте горох и если необходимо, доливайте воду.
- Посолите в самом конце приготовления, когда горох полностью разварится.
- Готовое пюре измельчите погружным блендером (при необходимости слейте лишнюю жидкость).
- Лук очистите, измельчите, обжарьте на растительном масле до зарумянивания.
- Зелень обмойте, обсушите, измельчите.
- Лук и зелень добавьте в гороховую массу, вбейте яйцо, посолите, поперчите, добавьте немного панировочный сухарей и хорошо перемешайте.
- Сформуйте из получившейся массы котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте с двух сторон до зарумянивания.
- Гороховые котлеты подавайте с соусом, украсив зеленью.