Начало весны – период, когда свежей зелени еще нет, но хочется чего-нибудь овощного. На выручку придут запасы овощей на зиму и консервированные продукты. Сегодня будем готовить гороховый крем-суп. Составляющая «крем» в названии только подчеркивает нежность супа, вкусовые качества предлагаю оценить вам самостоятельно.

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты на 3 порции:

1. Консервированный зеленый горошек 200 гр.
2. Масло сливочное 40 гр.
3. Мука 1 ст.л.
4. Мясной или куриный бульон 250 мл.
5. Укроп
6. Морковь 1 шт.
7. Лук репчатый 1 шт.
8. Перец черный молотый
9. Соль
10. Чеснок
11. 2 кусочка ржаного хлеба
12. Масло растительное 1 ст.л.

Приготовление:

1. 200 гр. консервированного горошка без жидкости взбить миксером, используя специальную насадку для овощей, пока  не образуется пышная густая однородная масса.
2. Измельчите репчатый лук и морковь.
3. Измельченные овощи обжарьте на сливочном масле до светло-золотисто цвета.
4. В сковороду к овощам добавьте муку и, хорошенько размешав, жарьте овощи еще около 3 минут.
5. В готовый бульон положите массу из консервированного горошка и обжаренные овощи вместе с мукой.
6. Постоянно помешивая, доведите до кипения, и кипятите на медленном огне около 5 минут.
7. Приготовьте сухарики: хлеб порежьте на мелкие кусочки. На раскаленную сковородку налейте масло растительное, выложите мелко рубленый чеснок и кусочки хлеба. Обжарьте до золотистой корочки.
8. Подавайте суп на стол, сверху выложите мелко рубленую зелень и сухарики.

>> Рецепт горохового крем-супа на английском языке