Говядина а-ля пармезан

Впервые я попробовала такое мясо в одном из ресторанов в Соединенных штатах Америки. Оно мне настолько понравилось, что отложилось в памяти. И уже сейчас по прошествии пяти лет я решила восстановить локализованный для белорусов рецепт.

По моему, получилось совершенно идентичное блюдо. Его особенность – много специй, тут во вкусовой гамме ярко выделяются орегано и базилик, которые придают говядине неповторимый вкус и аромат.

Мне кажется, что именно уникальное сочетание специй подчеркивают индивидуальность блюда.

Ингредиенты:

1. Говяжий фарш 500 гр.
2. Мука
3. Яйцо 1 шт.
4. Спелые красный помидоры 6 шт.
5. Базилик (свежий или специя)
6. Орегано
7. Растительное масло
8. Пармезан 100 гр. (можно заменить на другой сыр)
9. Соль
10. Перец черный молотый
11. Красный жгучий перец

Приготовление:

1. В говяжий фарш добавьте яйцо, соль, черный молотый и красный жгучий перец. Все тщательно перемешайте.
2. Полученную массу разделите на 6 частей, каждую часть аккуратно двумя руками сформуйте в виде тонкого продолговатого шницеля (такого размера, чтобы он уместился на сковородку).
3. Шницель с двух сторон обваляйте в муке и обжарьте в растительном масле на среднем огне до золотистой корочки.
4. Обжаренные шницели переложите на противень.
5. На помидорах сделайте надрезы, обдайте их кипятком и аккуратно снимите кожицу.
6. Мякоть помидоров измельчите в блендере, добавьте 1 ч.л. растительного масла, базилик, специи, перец черный и красный, соль по вкусу.
7. Полученную томатную массу выложите на шницели.
8. Сверху обильно присыпьте потертым на крупной терке сыром.
9. Запекайте в духовке а среднем жару около 25 минут.

С этим рецептом рекомендую:

1. Рулетики из баклажанов с пикантной начинкой
2. Китайская олимпийская говядина – спортивный рецепт
3. Шницели «Ривьера» со сливочно-грибным соусом
4. Тушеная говядина с клецками
5. Рубленые котлеты «По-албански»