Говядина, фаршированная сладким перцем и брынзой
Что может быть проще, чем запечь кусок мяса? С этой задачей справится каждый, это точно! Но как сделать запеченную говядину вкусной, сочной и оригинальной?
Воспользуйтесь этим рецептом приготовления говядины и восторженные отзывы гостей вам обеспечены! Сам процесс приготовления не так и сложен, как может показаться на первый взгляд.
Такое мясо удачно воспринимается как в холодном, так и в горячем виде. Причем на следующий день (если у вас что-то останется) рекомендую тонко порезать фаршированную сыром говядину и подать ее в качестве мясной нарезки. Посмотрите, как оригинально она смотрится в разрезе!
Время приготовления: 1 час 20 мин.
Ингредиенты:
- Кусок говядины 1-1,5 кг.
- Сухая зелень
- Брынза 200 гр.
- Чеснок 3 зубчика
- Укроп или петрушка свежая 50 гр.
- Перец сладкий 1 шт. длинный либо 2 шт. коротеньких
Приготовление:
- Из сладкого перца удалить семена.
- Сделать начинку: брынзу измельчить на треке, зелень свежую мелко нарезать, чеснок истолочь и все перемешать.
- Приготовленную начинку уложить в стручок перца.
- В боковой стороне куска говядины сделать сквозные прорези и поместить в них стручки сладкого перца с начинкой.
- Фаршированную говядину обвалять в сухой зелени.
- Мясо завернуть в жировую сетку либо обмотать ниткой и запекать в духовке на противне около 1 часа.
Советы:
Такая запеченная говядина, фаршированная сыром, подается на стол, нарезанная толстыми ломтями в горячем виде. На гарнир лучше всего подать картофель либо жаренные овощи.
А при какой температуре запекать мясо?
Не засохнет ли ли оно, возможно стоит мясо закрыть фольгой, хотя бы для начала?
Спасибо!
Вадим, лучше всего это мясо, как и любое другое, запекать сначала при большой температуре около 200-220 градусов в течение 15-20 минут, а затем температуру уменьшить до 100 градусов. Тогда мясо получится и сочным, и румяным. Если же вы все таки боитесь, то можете в течение всего времени приготовления слегка поливать его мясным бульоном или обычной водой! Успехов!
Если же вы хотите приготовить это мясо очень нежным и без румяной корочки, то советую брать телячью вырезку молодого теленка и запекать в «рукаве» — специальная пленка для запекания мяса, овощей, рыбы. Тогда в эту же пленку еще и на гарнир можно овощи положить — они получатся тушеными в соку мяса. Так вы убъете двух зайцев одновременно.:.
Согласен, чем моложе телятина тем она получается нежнее и сочнее. Люблю вкусно покушать, и иногда что нибудь самому состряпать.
Уважаю мужчин, которые любят готовить!