Говяжья печень – не самый популярный субпродукт, из которого я готовлю дома. Если что-то и делаю из нее, то в основном печеночные котлеты или использую при приготовлении печеночного паштета Последний, надо сказать, мне нравится больше всего.

Но моя мама знает секреты как сделать так, чтобы говяжья печень получилась сочной, нежной и не горчила.

Просто жарить говяжью печень как-то уж совсем скучно! Я предлагаю добавить в нее вкуса за счет ягодного соуса. Вот это вещь!!!

Не думала, что соус из ягод так «украсит» это блюдо! Те, кто любит эксперименты, рецепт как раз для вас!!!

Говяжья печень с ягодным соусом

Ингредиенты:

  1. Говяжья печень без жилок 300 г.
  2. Соль, перец по вкусу
  3. Мука для панировки
  4. Растительное масло для обжаривания
  5. Молоко 300 мл. для вымачивания печени
  6. Черная смородина 100 г.
  7. Сахар по вкусу
  8. Острый красный перец по вкусу

Приготовление:

  1. Для того, чтобы говяжья печень получилась вкусной, необходимо выбирать ее без жилок. Промойте печень, порежьте на кусочки одной толщины.
  2. Залейте печенку молоком и оставьте на 30 минут.
  3. Печенку достаньте из молока, посолите и поперчите по вкусу, запанируйте в муке.
  4. Обжарьте печенку с двух сторон на разогретом растительном масле до корочки.
  5. Добавьте к печенке немного воды, накройте крышкой и потушите 5-7 минут.
  6. Приготовьте ягодный соус – в небольшую кастрюльку выложите ягоды, добавьте немного сахара и острого перца.
  7. Держите ягоды на огне до тех пор, пока они не начнут лопаться и взрываться. Добавьте еще сахар, если есть необходимость.
  8. На тарелку выложите кусочки говяжьей печени и полейте ее соусом из ягод. Приятного аппетита!
(Visited 4 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"