Гречаники с фаршем в тыквенно-сметанном соусе
Небольшие тефтельки из фарша с большим количеством отваренной гречки – это и есть гречаники. Как правило, гречаники делают продолговатой или круглой формы, я же частенько готовлю их в форме котлет. И знаете, отличить их от котлет в таком виде сложно. По крайней мере, мой муж всегда требует к ним гарнир.
Сегодня я предлагаю вашему вниманию гречаники в тыквенно-сметанном соусе, слегка сладковатом, сливочным и золотистом! Тефтели из гречки и фарша я запекаю в духовке без предварительного обжаривая, что делает их не только вкусными, но еще и полезными.
Чтобы приготовить гречаники с фаршем в соусе вам потребуется:
Для гречаников:
- Гречневая крупа ½ ст.
- Фарш свиной или куриный 300 г.
- Лук 1 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Немного сушеного укропа
- Мука для панировки
Для соуса:
- Тыква 200 г.
- Сметана 150 г.
- Соль, перец, мускатный орех
Приготовление блюда по рецепту «Гречаники с фаршем в сметанном соусе»:
- Тыкву очистите, порежьте тонкими брусочками и запеките в духовке или микроволновке до мягкости. Можно тыкву отварить!
- Гречневую крупу залейте стаканом горячей воды, слегка подсолите и отварите под крышкой до готовности.
- Лук мелко порубите, а для детей его лучше потереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку.
- Фарш соедините с остывшей гречкой, луком, добавьте по вкусу соль и перец, яйцо.
- Все тщательно перемешайте руками, чтобы получилась однородная масса.
- Из полученного фарша сформуйте руками небольшие по размеру котлетки круглой формы.
- Запанируйте гречаники в муке и выложите на смазанный маслом противень.
- Для соуса тыкву измельчите при помощи блендера в пюре, добавьте сметану, соль, перец и мускатный орех, а так же влейте примерно 100 мл воды. Перемешайте.
- Полейте полученным соусом гречаники, накройте противень фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться на 50 минут.