Небольшие тефтельки из фарша с большим количеством отваренной гречки – это и есть гречаники. Как правило, гречаники делают продолговатой или круглой формы, я же частенько готовлю их в форме котлет. И знаете, отличить их от котлет в таком виде сложно. По крайней мере, мой муж всегда требует к ним гарнир.

Сегодня я предлагаю вашему вниманию гречаники в тыквенно-сметанном соусе, слегка сладковатом, сливочным и золотистом! Тефтели из гречки и фарша я запекаю в духовке без предварительного обжаривая, что делает их не только вкусными, но еще и полезными.

Гречаники с фаршем в тыквенно-сметанном соусе - рецепт и фото

Чтобы приготовить гречаники с фаршем в соусе вам потребуется:

Для гречаников:

  1. Гречневая крупа ½ ст.
  2. Фарш свиной или куриный 300 г.
  3. Лук 1 шт.
  4. Яйцо 1 шт.
  5. Соль, перец по вкусу
  6. Немного сушеного укропа
  7. Мука для панировки

Для соуса:

  1. Тыква 200 г.
  2. Сметана 150 г.
  3. Соль, перец, мускатный орех

Приготовление блюда по рецепту «Гречаники с фаршем в сметанном соусе»:

  1. Тыкву очистите, порежьте тонкими брусочками и запеките в духовке или микроволновке до мягкости. Можно тыкву отварить!
  2. Гречневую крупу залейте стаканом горячей воды, слегка подсолите и отварите под крышкой до готовности.
  3. Лук мелко порубите, а для детей его лучше потереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку.
  4. Фарш соедините с остывшей гречкой, луком, добавьте по вкусу соль и перец, яйцо.
  5. Все тщательно перемешайте руками, чтобы получилась однородная масса.
  6. Из полученного фарша сформуйте руками небольшие по размеру котлетки круглой формы.
  7. Запанируйте гречаники в муке и выложите на смазанный маслом противень.
  8. Для соуса тыкву измельчите при помощи блендера в пюре, добавьте сметану, соль, перец и мускатный орех, а так же влейте примерно 100 мл воды. Перемешайте.
  9. Полейте полученным соусом гречаники, накройте противень фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться на 50 минут.
(Visited 23 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"