Грибная икра одна из самых удачных и вкусных заготовок. Эта универсальная закуска, подходящая к любым блюдам.

Хочется отметить, что для приготовления икры можно использовать любые съедобные лесные грибы, но самая ароматная получается из боровиков, подосиновиков и подберезовиков. Такая икра настоящая палочка-выручалочка. Ее можно подать в качестве самостоятельной закуски, приготовить начинку для пирожков или блинчиков, намазать бутерброд или наполнить тарталетки, эклеры. На практике проверено — от таких блюд на столе ничего не остается, съедаются в первую очередь!

Если вы собрали много лесных грибов и не знаете, что с ними делать – смело готовьте грибную икру на мясорубке. Зимой такой деликатес выручит вас не один раз!

Грибная икра на зиму через мясорубку – рецепт и фото

Чтобы приготовить грибную икру на зиму с морковью и луком вам потребуется:

  1. Грибы лесные 1,5-2 кг.
  2. Лук репчатый 0,5 кг
  3. Морковь 0,5 кг.
  4. Масло растительное неполный стакан
  5. Соль 1-2 ч.л.
  6. Лавровый лист
  7. Перец черный
  8. Перец красный

Приготовление блюда по рецепту «Грибная икра на зиму через мясорубку»

  1. Грибы очистите, обмойте, нарежьте произвольно, опустите в кипящую подсоленную воду, варите 30 минут, снимая пену.
  2. Откиньте грибы на дуршлаг, дайте жидкости стечь, остудите, пропустите через мясорубку с крупной решеткой.
  3. Лук и морковь очистите, обмойте, обсушите, также пропустите через мясорубку, обжарьте до мягкости.
  4. Соедините грибы и овощи, влейте оставшееся масло, посолите и тушите на небольшом огне один час.
  5. Затем добавьте лавровый, перец черный и красный и тушите еще 20-30 минут.
  6. Икру разложите по стерилизованным банкам, укупорьте, переверните, укутайте, оставьте до полного остывания.
  7. Храните грибную икру в холодном, темном месте.
(Visited 33 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"