Осенью в наших лесах так много разных грибов, что без труда можно насобирать их немало, так, что хватит на зимние заготовки и для приготовления всевозможных блюд. Я думаю, многие со мной будут солидарны, что грибы наполняют еду фантастическим вкусом и незабываемым ароматом!

Грибы – прекрасный по пищевой ценности продукт и по содержанию белка не уступает мясу, за что любим вегетарианцами и теми, кто соблюдает пост.

Самое простое и наиболее популярное, что можно приготовить из грибов, это конечно грибной суп, питательный и невероятно вкусный. Такой грибной суп из свежих грибов с картофелем любим всеми в нашей семье, и в осенний период муж просит готовить его частенько.

Различные грибные супы, кстати, можно увидеть в кухнях многих стран мира и с давних времен во всех уголках планеты, где растут грибы, готовят из них супы и другие кулинарные изыски!

Грибной суп из свежих грибов

Ингредиенты (на 2-2,5 л. воды):

  1. Грибы (подосиновики, подберезовики, белые) 5оо г.
  2. Картофель 6-7 шт.
  3. Морковь 1 шт.
  4. Лук репчатый 1 шт.
  5. Корень петрушки 1 шт.
  6. Масло сливочное 2 ст.л.
  7. Зелень петрушки
  8. Соль
  9. Перец черный молотый
  10. Лавровый лист
  11. Укроп свежий

Приготовление:

gribnoj-sup-iz-svezhih-gribov2

  1. Свежие грибы очистите, обмойте, обсушите.
  2. Ножки грибов отрежьте, мелко порубите и поджарьте на масле.
  3. Лук очистите, обмойте, обсушите, нарежьте мелким кубиком и обжарьте с грибами.
  4. Шляпки грибов нарежьте ломтиками, ошпарьте, откиньте на дуршлаг.
  5. Когда вода стечет, переложите в кастрюлю, залейте водой и варите 40 минут.
  6. Картофель очистите, обмойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками и положите в кастрюлю.
  7. Варите на небольшом огне 5-10 минут.
  8. Морковь и корень петрушки очистите, обмойте, обсушите, натрите терке и немного подрумяньте на масле.
  9. В кастрюлю отправьте грибные корешки с луком и коренья.
  10. Посолите, поперчите, положите лавровый лист, зелень петрушки и варите еще 20 минут.
  11. При подаче грибного супа посыпьте мелко нарезанный укроп, по желанию сметану.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"