Груша в шафрановом соусе
Рецепт на конкурс от Ольги Паньковой:
Этот год у нас в Беларуси выдался урожайным на груши. Сколько хочешь и каких хочешь. Я просто не могла их обойти стороной. Решено было поэкспериментировать с одним рецептом. Тем более, что в нем использовала мой любимый сидр.
Этот напиток оставил на меня просто неизгладимые впечаиления, когда я его впервые попробовала. В итоге получилось необыкновенно вкусно и ярко. А какой там соус!!
Ингредиенты:
- Груши (не мягкие) 2 шт
- Сок лайма (лимона) 2 ст.л.
- Щепотка молотого шафрана
- Сидр (белое вино) 100 мл
- Апельсиновый сок (желательно свежевыжатый) 30 мл
- Цедра половины апельсина
- Мята
Приготовление:
- Груши очистить и сбрызнуть соком лайма (лимона).
- 1 ст.л. сахара растворить в 4 ст.л. воды. Добавить шафран и варить 1 мин.
- Влить сидр (белое вино) и апельсиновый сок. Туда же положить цедру и груши. Тушить все под крышкой 10-15 мин, периодически сбрызгивая груши отваром, пока они не станут мягкими.
- Затем груши вынуть, а сироп, если он жидковат, еще уварить до более густого состоянии.
- Груши разложить на тарелки.
- Отвар процедить и сбрызнуть им каждую грушу. Украсить веточкой мяты.
- Подавать можно и с шариком шоколадного мороженого.