Сегодня хочу предложить вам рецепт простой и недорогой закуски – баклажанной икры. Этот рецепт я использую уже достаточно давно, а передала мне его в свое время моя мама.

Икра получается очень вкусной и здорово дополняет гренки из белого хлеба, на которых она подается. Оптимально, конечно, подавать ее в холодном виде.

Лучшая пора для такой закуски – лето, когда цены на баклажаны совсем небольшие.

Поверьте, надолго баклажанная икра на столе не задержится, т.к. является прекрасной закуской под горячительные напитки.

Икра баклажанная - закуска

Ингредиенты:

  1. Баклажаны 500 г.
  2. Чеснок 3 зубчика
  3. Сок 1 лимона
  4. Растительное масло 4 ст.л.
  5. Кинза по вкусу
  6. Соль
  7. Острый красный перец

Приготовление:

  1. Баклажаны разрежьте на две части, по всей длине сделайте крестообразные надрезы ножом.
  2. Выложите половинки баклажанов на противень, сбрызните растительным маслом и поставьте в разогретую духовку запекаться до мягкости (я запекала примерно 25 минут).
  3. При помощи ложки извлеките из половинок мякоть.
  4. К баклажанной мякоти добавьте мелко порезанный чеснок, острый перец, соль, кинзу и лимонный сок. Взбейте до однородности при помощи блендера.
  5. Остудите и разложите на гренки из белого хлеба.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"