Лично мне знакомо много способов приготовления икры из баклажанов – это и приготовленная в мультиварке, и запеченная в духовке, и просто икра из печеных баклажанов. В икру кроме баклажанов добавляются разные овощи – морковь, лук, перец, чеснок, грибы. От добавленных компонентов и зависит вкус получившейся закуски.

Сегодня предлагаю вашему вниманию самый простой рецепт икры из баклажанов, приготовленной на сковороде. Все овощи мелко нарезаются, а затем в определенной последовательности выкладываются на сковороду для обжаривания. Икра из баклажанов, приготовленная по этому рецепту, получается вкусной и ароматной. Подавать на стол ее можно с гренками, тостами или кусочками ароматного хлеба.

Икра из баклажанов с перцем на сковороде - рецепт и фото

Чтобы приготовить икру из баклажанов на сковороде вам потребуется:

  1. Баклажаны 0,5 кг.
  2. Перец сладкий болгарский 1 шт.
  3. Лук репчатый 1 шт.
  4. Чеснок 2 зуб.
  5. Томатная паста 50 г.
  6. Соль, острый жгучий перец по вкусу
  7. Базилик по вкусу
  8. Растительное масло для обжаривания овощей

Приготовление блюда по рецепту «Икра из баклажанов с перцем на сковороде»:

  1. Баклажаны промойте, обсушите и порежьте мелкими кубиками.
  2. Сложите баклажаны в миску, посолите и оставьте на 30 минут.
  3. Тем временем мелко порежьте репчатый лук и болгарский перец.
  4. Обжарьте перец с луком на раскаленной сковороде с растительным маслом. В процессе обжаривания овощи необходимо периодически помешивать. Обжаривать нужно минут 5-7.
  5. Баклажаны отожмите и переложите их на сковороду к остальным овощам.
  6. Обжаривайте баклажаны до тех пор, пока они не поменяют цвет.
  7. К овощам добавьте томатную пасту, накройте крышкой и потушите 5 минут.
  8. Затем добавьте в икру мелко рубленный острый перец, чеснок и листики базилика. Перемешайте, доведите до кипения.
  9. Посолите икру по вкусу, потушите еще пару минут.
  10. Готовую икру из баклажанов остудите, а затем подавайте на стол. Приятного аппетита!
(Visited 3 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"