Икра из баклажановЭто рецепт снова от Елены из Украины.

Мой муж просто безума от баклажанной икры, хотя сами по себе баклажаны не любит. Сказал, что любит такую икру еще с тех пор, как посмотрел фильм “Иван Васильевич меняет профессию” после знаменитой фразы “Икра заморская, баклажанная!”

Обычно такую икру я не делаю, все больше покупаем в магазине. Зато сейчас есть реальная возможность реализовать себя и в этом виде консервации)).

Ингредиенты:

  1. Баклажаны средней величины 10 шт.
  2. Морковь 5 шт.
  3. Лук репчатый 5 шт.
  4. Сладкий болгарский  перец 5 шт.
  5. Помидоры спелые 1 кг.
  6. Растительное масло
  7. Соль
  8. Перец черный молотый


Приготовление:

  1. Баклажаны нарезать кубиками, обильно присыпать солью и дать постоять не менее получаса, чтобы вся горечь вышла.
  2. Ополоснуть баклажаны под проточной водой.
  3. Лук, перец, помидоры очистить, нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке.
  4. В разогретое растительное масло выложить лук, обжарить до прозрачного состояния, затем добавить морковь, перец, помидоры и баклажаны. Все это в месте тушить минут 20-30, помешивая.
  5. В конце добавить соль и перец черный молотый по своему вкусу.
  6. Разложить готовую баклажанную икру в банки, стерилизовать минут 30 и закатать.
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"
Понравился рецепт? Оставь свою оценку и поделись с друзьями!


(Голоса: 3, средний балл: 5.00 из 5)
Loading ... Loading ...