Муж влюбился в икру из кабачков, как впервые увидел фильм «Иван Васильевич меняет профессию». Помните тот момент? «Икра баклажанная, заморская!»

С тех пор он терроризировал свою маму, чтобы она приготовила ему кабачковую икру, если встречал в магазине – всегда покупал. В какой-то момент вместе с обручальным кольцом я получила и обязанность каждую осень заготавливать этот «деликатес».

Что могу сказать по этому рецепту. Икра получается довольно нежной, за счет переработки в блендере, и воздушной – невозможно заметить, как выложенная на тарелку порция исчезает.

По желанию в икру можно добавить чеснок и мелко рубленую зелень, таким образом вы отойдете от классического вкуса, добавив в блюдо немного пикантности.


Ингредиенты:

  1. Кабачки 1,2 кг.
  2. Морковь 200 гр.
  3. Лук репчатый 200 гр.
  4. Томатная паста 1 ст.л.
  5. Растительное масло 3 ст.л.
  6. Соль
  7. Сахар
  8. Перец

Приготовление:

  1. Кабачки очистить о кожицы, удалите семена и порезать не крупными кубиками.
  2. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
  3. Лук очистить и мелко порезать.
  4. Выложить все овощи в кастрюлю с растительным маслом, тушить под закрытой крышкой около часа.
  5. Теперь все овощи измельчить блендером, посолить, поперчить и добавить немного сахара (все по вкусу), добавить томатную пасту.
  6. Поставить снова на огонь и тушить 7-10 минут после закипания.
  7. Горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать.
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"
Понравился рецепт? Оставь свою оценку и поделись с друзьями!


(Голоса: 1, средний балл: 5,00 из 5)
Loading...Loading...