Главное достоинство тушеных овощей – это быстрота и простота приготовления. Вот настоящие необъятные просторы для кулинарного творчества! Можно использовать любые овощные культуры, менять их состав, подборку, добавлять всевозможные травы и специи и у Вас всегда новый вкус и свежее блюдо.
Кабачки в этом списке находятся на лидирующих, первых позициях, т.к. они полезны, сытны и малокалорийны. Одним из удачных вариантов хочу поделиться с вами. В силу того, что кабачки при тепловой обработке выделяют много сока, я всегда «подготавливаю» их заранее, чтобы при дальнейшем тушении, овощи не плавали в большом количестве бульона.

Такое блюдо, приготовленное из тушеных кабачков, отличный гарнир, но и как самостоятельное оно достойно и одинаково аппетитно как в горячем, так и холодном варианте. А с приправами становится еще и привлекательного золотистого цвета и приобретает незабываемый аромат.

Кабачки с овощами

Ингредиенты:

  1. Кабачок 1 средний
  2. Морковь 2-3 шт.
  3. Лук репчатый 1-2 шт.
  4. Перец сладкий 1 шт.
  5. Горошек зеленый (у меня замороженный) 0,5 ст.
  6. Чеснок 2 зубка
  7. Соль
  8. Карри
  9. Куркума
  10. Растительное масло
  11. Базилик для украшения

Приготовление:

Тушеные кабачки с овощами

  1. Кабачок очистите, разрежьте, удалите семена, нарежьте небольшим кубиком, выложите в сито (дуршлаг), посолите и оставьте на 20 минут, чтобы ушла лишняя жидкость.
  2. Овощи очистите, обмойте, обсушите и нарежьте таким же кубиком, как и кабачок.
  3. Обжарьте на растительном масле в сковороде с толстым дном вначале лук до прозрачности, затем добавьте морковь, перец сладкий, перемешайте и жарьте 5-10 минут.
  4. К обжаренным овощам присоедините кабачок и зеленый горошек, добавьте карри и куркуму и тушите 15-20 минут на маленьком огне, периодически помешивая.
  5. Чеснок очистите, порубите или пропустите через пресс, отправьте к овощам, поперчите, добавьте соль, перемешайте и оставьте тушиться до мягкости всех овощей еще примерно на 10 минут.
  6. Дайте овощам настояться, закрыв сковороду крышкой.
  7. Разложите тушеные кабачки по порциям и украсьте листочками базилика.

Кабачки тушеные с овощами

(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"