Удивительно, что кабачок всегда послушно принимает любые способы приготовления и вкус тех продуктов, с которыми его сочетают!

Главное достоинство кабачков в их нежности. Какие бы блюда мы не готовили, результат всегда превосходный! Тем более они на удивления разнообразны.

Летом мы особенно налегаем на свежие овощи. Но из кабачков можно приготовить массу отменных закусок на любой вкус. Одна из них – кабачки в томате. Чудный овощ просто создан для консервирования, тем более это совсем несложно. Закуски из кабачков разнообразны не только по вкусу, но и по форме нарезки. В этом рецепте кабачки нарезаются кружочками и варятся в маринаде, вкус которого можно регулировать, делая его более острым, пряным, сладковатым. Такая закуска быстро найдет своих почитателей.

Из огромной коллекции рецептов из кабачков каждый найдет блюдо душу! Кабачки в томате на зиму – это лето в банке!

Кабачки в томате – рецепт и фото

Ингредиенты:

  1. Кабачки (молоденькие) 3 кг.
  2. Вода 1 л.
  3. Томатная паста 150 г.
  4. Сахар 1 ст.
  5. Соль 3 ст.л.
  6. Уксус 9% 0,5 ст.
  7. Растительное масло 3 ст.л.
  8. Чеснок 1 головка
  9. Зелень (укроп, петрушка) пучок
  10. Перец сладкий болгарский (лучше разного цвета) 1-2 шт.
  11. Перец острый по вкусу
  12. Перец душистый
  13. Паприка молотая 1-2 ч.л.

Приготовление:

  1. Кабачки вымойте, нарежьте кружочками, толщиной 8-10 мм.
  2. Сладкий перец очистите, обмойте, нарежьте соломкой.
  3. Приготовьте соус из воды, соли, сахара, масла, уксуса и томатной пасты, доведите до кипения.
  4. Добавьте специи, погрузите кабачок, сладкий перец, и варите на слабом огне 10 минут, накрыв кастрюлю крышкой.
  5. Затем добавьте нарезанный чеснок, зелень варите еще 3-5 минут.
  6. Разложите в стерилизованные банки и сразу укупорьте или закатайте.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"