Цветная капуста — один из сортов капусты, которую могут есть все — малыши и взрослые. Именно она содержит наибольшее число белковых соединений, являющихся основой строительства правильного развития и жизнедеятельности организма человека. О повышенном содержании в этой капусте витаминов, я думаю, знают многие.

Запеченная в духовке, жареная в кляре или и вовсе отварная – соцветия капусты любимы всеми в нашей семье, чему я очень рада, т.к. являюсь страстной поклонницей белоснежной красавицы.

К сожалению, мне не всегда удается вырастить такую капусту на дачном участке, но в торговой сети, к счастью, она всегда есть в продаже. Хочу поделиться рецептом приготовления цветной капусты с яичным соусом, достаточно простым, но очень пикантным по вкусовым качествам. Надеюсь, любители этого овоща оценят этот незатейливый рецепт.

Цветная капуста с соусом - рецепт и фото

Ингредиенты:

  1. Цветная капуста 1 головка
  2. Яйца 3 шт.
  3. Оливковое масло 50-70 г.
  4. Сок лимонный 1-2 ст.л.
  5. Горчица в зернах 1-2 ч.л.
  6. Соль
  7. Сахар
  8. Зелень петрушки

Приготовление:

  1. Цветную капусту обмойте, разберите на отдельные соцветия и варите 10 минут в подсоленной воде до готовности.
  2. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
  3. Два яйца отварите, залейте холодной водой, очистите, отделите желтки от белков.
  4. Отварные желтки протрите через сито.
  5. Для приготовления соуса смешайте протертые желтки с одним сырым желтком, затеем, по каплям прибавляйте, постоянно взбивая миксером, половину оливкового масла.
  6. Когда масса станет достаточно вязкой, добавьте лимонный сок, горчицу, соль, сахар, еще раз взбейте, по необходимости добавьте оставшееся масло.
  7. Зелень обмойте, обсушите, мелко измельчите и смешайте с соусом.
  8. Яичные белки нарежьте мелким кубиком и подмешайте в соус.
  9. Цветную капусту выложите на блюдо, полейте готовым соусом, дайте хорошо пропитаться и подавайте к столу, украсив веточкой петрушки.
  10. Теперь у вас есть ответ, как вкусно приготовить цветную капусту ))))
(Visited 9 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"