Камбала запеченная в духовке с овощами
Камбала – морская рыба, с сильно сплющенным телом. Мясо этой рыбки очень белое, нежное, вкусное и сочное.
К тому же камбала содержит много белков с хорошо сбалансированным составом аминокислот. Важно и ценно, что рыба вовсе не костистая, поэтому очень удобно ее готовить целиком, например, запекать с овощами в духовке. Рыба не требует длительной тепловой обработки, поэтому готовится быстро.
Приготовленная таким способом камбала хорошо, равномерно пропекается, оставаясь сочной. Овощи не только дополнят вкус и внешний вид блюда, но и идеальным образом усилят полезные свойства друг друга. Это один из вариантов отличного, легкого ужина.
Такой рецепт пригодится тем, кто заботится о своем здоровье и фигуре! Надеюсь, этот рецепт поможет разнообразить ваше повседневное меню и любители рыбы оценят запеченную камбалу с овощами по достоинству!
Ингредиенты:
- Камбала 1 кг. — 4 шт.
- Помидоры 2 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Лук-порей 1 шт.
- Петрушка пучок
- Сыр 50 г.
- Сок 1 лимона
- Соль
- Перец молотый
- Приправа для рыбы (у меня «Розмарин с лимоном»)
- Растительное масло
Приготовление:
- Камбалу очистите: срежьте голову, удалите внутренности, соскоблите чешую, срежьте плавники, промойте под проточной водой, обсушите.
- Полейте соком лимонным, посолите, посыпьте свежемолотым перцем, розмарином и оставьте на 15-20 минут промариноваться.
- Помидоры обдайте кипятком, затем холодной водой, снимите кожицу, нарежьте кубиком.
- Порей обмойте, обсушите, нарежьте тонкой соломкой.
- Перец сладкий очистите, обмойте, обсушите, нарежьте кубиком.
- Помидоры, перец, лук смешайте с натертым сыром.
- Противень застелите пергаментной бумагой для выпечки крест-накрест так, чтобы края бумаги свисали с противня на 25-30 см.
- Смажьте бумагу растительным маслом, разложите камбалу темной кожей вниз, а сверху выложите подготовленную смесь овощей с сыром горкой.
- Края бумаги соедините и скрепите деревянными зубочистками, чтобы образовался небольшой купол.
- Запекайте в разогретой духовке 25-30 минут.
Да, под овощами рыбка сочнее получается! Часто делаю овощное «покрывало» для рыбы, спасает даже самую сухую :-)
Еще важно рыбу не переготовить…не пересушить… Как-то увлеклась общением с мужем и ..передержала такой классный кусок рыбки в духовке….(((( Доедала ее кошка… А вчера готовила карпа фаршированого спаржевой фасолью, в специях,майонезе и ароматных пасеровочных сухарях-и получилось отменно!!! Пробую кусочек рыбки возле головы,если готова и мягкая,то выключаю духовочку и даю постоять там еще минут 10-15…. Очень важно не пересушить!!!
Наташа, а Вы брали камбалу палтусовую или желтобрюшку?
Лисичка, рыбу в принципе можно долго не готовить, в зависимости от размера, 15-20 минут вполне)) А если рыба сама по себе не очень жирная, то и того меньше. Но всё же, если суховата, то лучше добавить овощей или сверху сметанкой с горчицей смазать, вкусно и сочно будет :-)
да,Татьяна,согласна.
Согласна, Татьяна. От составляющих этого самого «покрывала» и зависит вкус рыбки!
Согласна, лисичка. я рыбу минут 30-40 готовлю в духовке.
Ну я целый противень обычно делаю, поэтому ставлю на 30 минут, иногда 25 хватает. Часто смазывааю её горчицей со сметанкой.
Ага, я тоже люблю рыбу смазывать именно сметаной с горчицей :-)
Наконец-то приготовила камбалу с овощами. Очень вкусное все: и рыба, и «покрывало». А раньше я эту рыбу не покупала, но теперь она войдет в наш рацион. Спасибо!
А я вчера готовила просто карасики в духовке с луком,морковью и томатной пастой… Не смогла отказаться от добавки :) Мама рассказывает,что они готовили такую рыбу в деревне в печи более двух часов и ели с косточками,это просто песня,наверное…. Жаль,что у нас нету печки))))
Да, Татьяна, камбала чудесна по вкусу!
Карасики… Эх, давненько их не ела (наверное, уже лет 10 прошло). У нас карасей не продают!!!! А ведь они такие сладенькие!!!!
Да, такую рыбку лучше готовить как можно дольше, чтобы кости распарить
Да,сладкие,прикольные… У меня муж приобрел…Пытаемся сделать сушеную,но незнаю,чем все это закончится…Запах такой…странный…)))
Готовила второй раз,больше жидкости и тушила три часа,кости не все пропарились,но мяско такое вкусное былоооо…