Каннеллони с курицей под соусом Бешамель

26 Дек

Автор: Наталья, Категории: Горячее, Национальная кухня, Оригинальные рецепты, Сытные блюда

Поскольку мой муж большой любитель традиционной итальянкой кухни решила его сегодня порадовать. Пока он гулял с сыном я за час приготовила ему каннеллони – макароны в виде больших трубочек. В качестве начинки я взяла куриный фарш, а запекла их под соусом Бешамель.

Вообще, каннеллони можно фаршировать любой начинкой, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Смелее проявляйте свою фантазию и у вас каждый раз будет новый оригинальный вкус.

Вместе с этим блюдом, которое я впервые публикую на сайте, хочу похвастаться новой формой для запекания от Rondell. Блюда в ней не пригарают, а резать все можно прямо в форме, не боясь повредить поверхность.

Ингредиенты:

Каннеллони 250 гр.
Лук репчатый 1 шт. крупная
Чеснок 2 зубчика
Фарш (лучше куриный или индюшиный) 700 гр.
Помидоры в собственном соку 150 гр. (можно заменить кетчупом или томатной пастой)
Яйцо 1 шт.
Сыр твердый 100-150 гр.
Соль
Перец черный молотый

Для приготовления соуса Бешамель:

Мука 2 ст.л.
Молоко 500 мл.
Сливочное масло 60 гр.
Соль
Перец черный молотый

Приготовление:

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.
Обжарить лук с чесноком на растительном масле до прозрачного состояния.
Добавить фарш и, помешивая, обжарить его в течение 20 минут.
Добавить к обжаренному фаршу соль, перец, 50 гр. помидоров в собственном соку, все тщательно перемешать.
Дать начинке остыть и добавить яйцо.
Полученным фаршем наполнить каннеллони и выложить на противень, смазанным растительным маслом.
Полить каннелонни соусом Бешамель, а сверху полить кетчупом (помидорами в собственном соку).
Посыпать тертым сыром.
Запекать в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

Приготовление соуса Бешамель:

На небольшом огне растопить сливочное масло.
Высыпать к маслу муку и тщательно перемешать. Аккуратно, небольшими порциями вливать молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы не образовались комки.
Добавить соль и перец по вкусу.
Довести соус до кипения и покипятить 1 минуту.

GD Star Rating
loading...

Поделись рецептом с друзьями

РќСЂР°РІРёС‚СЃСЏ

Комментариев: 15

Татьяна
27|Дек|2009 1

Наталья объясните пожалуйста что такое каннелони и где их можно купить мы живем в маленьком городке и такого ни разу не видела
Наталья
27|Дек|2009 2

Татьяна, у нас они в супермаркете продаются. Представляют собой макароны в виде трубочек большого диаметра, полые внутри. На картинке в приготовлении это отчетливо видно.
ВВВ
31|Дек|2009 3

отличный рецерт
Лилиана
19|Янв|2010 4

Наталья, у меня вопрос: я не поняла насчет каннелони – их что, варить не нужно??? я делала уже нечто подобное, но начинку брала говяжий фарш с обжаренной овощной смесью, соус так же делала, но трубочки отваривала… они успеют неотваренные стать мягкими?
Наталья
19|Янв|2010 5

Лилиана, как правило на упаковке с каннелони написано требуют ли они допонительного приготовления. У меня на пачке было написано: не требуют предварительной варки. Хотя, когда-то я покупала каннелони и предварительно их отваривала (как по инструкции)
Лилиана
19|Янв|2010 6

спасибо большое!!!)))))))
Ольга Эдурдовна
22|Март|2010 7

а я не варю. они отлично пропекаются и очень мммягкие….
ирина
04|Окт|2010 8

а как наполнить каннеллони?ложкой?
Наталья
04|Окт|2010 9

Ирина, начинку в каннелони накладываю чайной ложкой, а другой конец закрываю пальцами, чтобы начинка не вываливалась.
Vesna
27|Янв|2011 10

Как то суховато у меня получилоь! Видимо кетчупа в начинку пожалела)) В следующий раз больше жидкости добавлю! Я до этого с овощной начинкой делала, нам очень понравилось!
Арина
17|Фев|2011 11

Если ваш муж действительно большой любитель традиционной итальянкой кухни, то он наверняка не стал бы есть то, что вы приготовили. Более того, любой итальянец откушав ваше так сказать блюдо запретил бы вам заниматься кулинарией в целом. В классической итальянской кухне при приготовлении каннеллони всегда используют сыр пармезан и моцареллу, а так же обязателен базилик. Вы можете именовать то, что вы приготовили как угодно, но это не каннелони под соусом бешамель, а плохая имитация. В варианте с кетчупом это вообще чудовищное дерьмо. Всего хорошего.
Вероника
06|Март|2011 12

Хм, интересно, а все ярые защитники настоящей-пренастоящей итальянской кухни такие злые и грубые? Если да, то, пожалуй, не буду заморачиваться с сырами и всем остальным, чтобы не стать такой же злюкой, хе-хе Кетчуп мы с женихом любим, базилик НЕ любим, вкусную еду любим, заморачиваться на историко-культурной доподлинности НЕ любим, так что рецепт отличный!
Вот только что уж мне непонятно: каким образом у кого-то каннеллоньки получаются мягкие без предварительного отваривания, а у кого-то даже те, которые по инструкции не варятся, все равно снизу твердые, даже если и на дно противня немножко соуса налить? Сверху-то и внутри изумительно… Глядя на разные в этом вопросе комментарии, понимаю, что дело не умения, а какой-то загадочной специфики выполнения В общем, теперь я их отвариваю немножко. Спасибо за вкусняшечный рецепт.
Наталья
06|Март|2011 13

Вероника, спасибо за поддержку! Не знаю почему дно твердое…. Я делаю всегда из одного сорта макарон и никогда твердыми не получались…. Может все же дело в сорте (производителе)? За рецепт на здоровье!
Тоша
28|Май|2011 14

сегодня приготовила,правда каннеллони не было,делала в ракушках,но все равно получилось безумно вкусно!!спасибо большое,Наталья!!не перестаете меня выручать с идеями на ужин!)))
Наталья
30|Май|2011 15

Тоша, а вам большое спасибо за комментарии!