Капустная солянка с грибамиВообще говоря, солянка – это своего рода густой и наваристый суп, приготовленный на мясном, курином, рыбном или грибном отваре. В состав солянки входят, как правило, маринованные или соленые огурцы или грибы.

Сегодняшний рецепт блюда из капусты с грибами тоже солянка, но вовсе не первое блюдо. Это своего рода слоеная капустная запеканка с грибами и огурцами.

Даже не смотря на то, что эта солянка готовится исключительно из овощей и в ее составе нет ни намека на мясо, все же она достаточно сытная. Отличный вариант для семейного ужина или обеденного блюда.

Ингредиенты:

  1. Грибы 500 гр.
  2. Капуста 1 кг.
  3. Огурец соленый 1 шт.
  4. Томатная паста или соус 2 ст.л.
  5. Уксус 1 ч.л.
  6. Масло растительное 2 ст.л.
  7. Лук репчатый 1 шт.
  8. Сухари панировочные 1 ч.л.
  9. Соль
  10. Маслины
  11. Лимон для украшения


Приготовление:

  1. Капусту не крупно порезать, положить в небольшую кастрюлю, налить немного воды, уксус, масло растительное и тушить около 1 часа. Если же вы взяли молодую капусту, то потушите ее около 10 минут.
  2. За 15 минут до готовности добавить в капусту томатную пасту.
  3. Грибы отварить в кипящей воде около 10 минут, слить воду. Грибы нарезать соломкой, обжарить в небольшом количестве растительного масла.
  4. Лук репчатый очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на небольшом огне до золотистого цвета.
  5. В небольшую жаровню или кастрюльку уложить половину тушеной капусты, сверху выложить грибы, лук репчатый и снова слой капусты.
  6. Блюдо посолить, сверху посыпать панировочными сухарями.
  7. Запекать все в духовке около 10-15 минут.
  8. Капустную солянку украсить дольками лимона и маслинами.
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"
Понравился рецепт? Оставь свою оценку и поделись с друзьями!


(Голоса: 1, средний балл: 5,00 из 5)
Loading...Loading...