Картофельная лазанья с савойской капустой
Разнообразие картофельных блюд сегодня сможет удовлетворить вкусовые пристрастия, пожалуй, каждого. Съедобные клубни прекрасно сочетаются буквально с любыми продуктами, соусами и травами.
Сегодняшний рецепт — это вариант классического итальянского блюда на новый лад, так как тесто для лазаньи, мы будем готовить из любимого многими картофеля. И конечно придерживаться основного принципа, когда слои теста, вперемешку с начинкой, залитых соусом, запекаются в духовке. Надо сказать, что в итоге кропотливой и длительной подготовки, блюдо получается вкусным и питательным. Нежный вкус листьев савойской капусты хорошо вписывается в этот кулинарный ансамбль, наполняя картофельную лазанью свежим ароматом.
Может быть, для кого-то такая идея станет приятным открытием и вам удастся порадовать своих домочадцев оригинальным блюдом из популярного во всем мире картофеля!
Ингредиенты:
- Картофель 13-15 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Мука около 500 г.
- Крахмал 2 ст.л.
- Соль
- Савойская капуста 9 листов
- Сыр 100 г.
Для соуса:
- Масло сливочное 40 г.
- Мука 40 г.
- Молоко 500 г.
- Соль
- Перец черный молотый
- Мускатный орех
Приготовление:
- Картофель отварите в мундире, очистите, натрите на мелкой терке.
- Просейте на картофель муку, добавьте крахмал, взбитое яйцо, посолите, влейте немного воды и вымесите мягкое, эластичное тесто.
- Тесто разделите на четыре равные части.
- Для соуса растопите сливочное масло в сотейнике, спассеруйте муку, влейте немного молока, вымешайте, чтобы не было комочков. Влейте оставшееся молоко, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и варите, помешивая на маленьком огне до загустения, примерно 10-15 минут.
- Листья капусты залейте на 3 минуты кипятком, достаньте, обсушите, срежьте утолщенные части.
- Тесто, подсыпая мукой, раскатайте в четыре пласта, по размеру противня или формы для запекания.
- Форму смажьте сливочным маслом, выложите первый пласт, смажьте соусом, разложите 3 листа капусты, полейте опять соусом, засыпьте сыром, натертым на терке. Процесс повторите еще дважды.
- Последний пласт картофельного теста смажьте остатками соуса и затрите сыром.
- Запекайте лазанью в разогретой духовке 40-45 минут.
- После запекания дайте картофельной лазанье немного остыть, нарежьте на порции и подавайте с овощами, сметаной.
Наталья, да у Вас получилось блюдо можно сказать в стиле фьюжн, сочетание итальянской и славянской кухни, с одной стороны и лазанья и соус бешамель,а с другой стороны тесто на основе всеми нами любимого и доступного картофеля ,да еще и нежная капуста между слоями и очень аппетино выглядит сырная корочка.
Да, Оксана. Главное, что очень вкусно!