Разнообразие картофельных блюд сегодня сможет удовлетворить вкусовые пристрастия, пожалуй, каждого. Съедобные клубни прекрасно сочетаются буквально с любыми продуктами, соусами и травами.

Сегодняшний рецепт — это вариант классического итальянского блюда на новый лад, так как тесто для лазаньи, мы будем готовить из любимого многими картофеля. И конечно придерживаться основного принципа, когда слои теста, вперемешку с начинкой, залитых соусом, запекаются в духовке. Надо сказать, что в итоге кропотливой и длительной подготовки, блюдо получается вкусным и питательным. Нежный вкус листьев савойской капусты хорошо вписывается в этот кулинарный ансамбль, наполняя картофельную лазанью свежим ароматом.

Может быть, для кого-то такая идея станет приятным открытием и вам удастся порадовать своих домочадцев оригинальным блюдом из популярного во всем мире картофеля!

Картофельная лазанья

Ингредиенты:

  1. Картофель 13-15 шт.
  2. Яйцо 1 шт.
  3. Мука около 500 г.
  4. Крахмал 2 ст.л.
  5. Соль
  6. Савойская капуста 9 листов
  7. Сыр 100 г.

Для соуса:

  1. Масло сливочное 40 г.
  2. Мука 40 г.
  3. Молоко 500 г.
  4. Соль
  5. Перец черный молотый
  6. Мускатный орех

Приготовление:

Картофельная лазанья - фото

  1. Картофель отварите в мундире, очистите, натрите на мелкой терке.
  2. Просейте на картофель муку, добавьте крахмал, взбитое яйцо, посолите, влейте немного воды и вымесите мягкое, эластичное тесто.
  3. Тесто разделите на четыре равные части.
  4. Для соуса растопите сливочное масло в сотейнике, спассеруйте муку, влейте немного молока, вымешайте, чтобы не было комочков. Влейте оставшееся молоко, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и варите, помешивая на маленьком огне до загустения, примерно 10-15 минут.
  5. Листья капусты залейте на 3 минуты кипятком, достаньте, обсушите, срежьте утолщенные части.
  6. Тесто, подсыпая мукой, раскатайте в четыре пласта, по размеру противня или формы для запекания.
  7. Форму смажьте сливочным маслом, выложите первый пласт, смажьте соусом, разложите 3 листа капусты, полейте опять соусом, засыпьте сыром, натертым на терке. Процесс повторите еще дважды.
  8. Последний пласт картофельного теста смажьте остатками соуса и затрите сыром.
  9. Запекайте лазанью в разогретой духовке 40-45 минут.
  10. После запекания дайте картофельной лазанье немного остыть, нарежьте на порции и подавайте с овощами, сметаной.

Рецепт картофельной лазаньи

(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"