Это блюдо из картофеля давно привлекло мое внимание. Обычная картошка выступает в необычной для нее роли – в виде теста для рулета, который должен занять едва ли не центральное место на праздничном столе.

Картофельный рулет относится скорее к категории закусок, которую можно подать на стол с овощным салатом или со сметанным соусом. Ярые ценители картофеля по достоинству оценят такой вкусный рулет.

Кстати, начинка для картофельного рулета может быть и другой. В такую композицию впишется сыр, зелень, обжаренное сало или овощи.

Картофельный рулет с грибами - рецепт и фото

Чтобы приготовить картофельный рулет с грибами вам потребуется:

  1. Картофель очищенный 300 г.
  2. Мука примерно 250 г.
  3. Яйцо 2 шт.
  4. Сметана 1 ст.л. с горкой
  5. Соль по вкусу

Для начинки:

  1. Лук репчатый 1 крупная
  2. Грибы (у меня шампиньоны) 300 г.
  3. Соль, перец по вкусу
  4. Растительное масло для обжаривания

Приготовление блюда по рецепту «Картофельный рулет с грибами»:

  1. Очищенный картофель порежьте кусочками и положите в кастрюлю с кипящей водой. Отварите картофель до готовности.
  2. Воду из картошки слейте, а отваренный картофель тщательно потолките толкушкой.
  3. К картофелю добавьте сметану и яйца, перемешайте до однородности.
  4. В полученную массу добавьте постепенно муку. Замесите не слишком крутое картофельное тесто. Оставьте тесто в покое на 30 минут.
  5. Тем временем мелко нарежьте лук и грибы.
  6. Обжарьте лук до прозрачности на растительном масле, добавьте шампиньоны. Обжаривайте до тех пор, пока не испариться вся жидкость, выделившаяся при обжаривании.
  7. Картофельное тесто раскатайте в пласт толщиной 1,5 см, выложите грибную начинку, сверните рулетом.
  8. Выложите картофельный рулет в жаропрочную форму, смазанную маслом, и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку выпекаться примерно 30-40 минут.
(Visited 76 times, 3 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"