Сегодняшний вариант картофельного салата со стручковой фасолью может быть как полноценным обедом (или ужином), так и выступать в качестве гарнира к основному блюду.

Салат яркий, я бы сказала, весенний! Ведь именно весной нам так не хватает красок и витаминов. А в этом салате красок предостаточно!

К тому же этот салат – отличный вариант постного блюда. Необычная заправка из горчицы и растительного масла дополняет отварной картофель и фасоль и дает ту самую оригинальную нотку.

Картофельный салат со стручковой фасолью и помидорами - рецепт и фото

Чтобы приготовить картофельный салат со стручковой фасолью вам потребуется:

  1. Картофель 300 г.
  2. Стручковая фасоль 300 г.
  3. Лук красный ½ шт.
  4. Черри или обычные помидоры 150 г.
  5. Соль, перец
  6. Горчица готовая (дижонская или французская) 1 ст.л.
  7. Укроп пару веточек
  8. Растительное масло по вкусу

Приготовление блюда по рецепту «Картофельный салат со стручковой фасолью и помидорами»

  1. Картофель очистите и порежьте ломтиками толщиной около 1 см.
  2. Положите картофель в подсоленную кипящую воду и отварите до готовности (примерно 5-7 минут после закипания).
  3. В отдельной емкости отварите стручковую фасоль. Положите стручки в кипящую воду и отварите 3-5 минут до мягкости.
  4. Откиньте стручковую фасоль на дуршлаг, сразу же обдайте холодной водой, чтобы фасоль не потеряла свой яркий зеленый цвет.
  5. Лук порежьте тонкими кольцами, помидоры — не крупными кусочками.
  6. Все овощи выложите в миску.
  7. Укроп мелко порубите, добавьте соль, перец и горчицу. Перемешайте и влейте примерно 40 мл растительного масла.
  8. Полученной заправкой полейте картофельный салат, аккуратно перемешайте и подавайте к столу. Приятного аппетита!
(Visited 23 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"