Картофельный суп с мясными фрикадельками
Картофельный суп с мясными фрикадельками — блюдо вкусное и легкое в приготовлении. Беспроигрышным вариантом этот суп будет, когда надо быстро приготовить первое блюдо. Как варить суп с фрикадельками должна знать каждая хозяйка.
Фарш для фрикаделек может быть любой, на ваш вкус. Для того чтобы суп был более прозрачный, фрикадельки можно припустить отдельно в небольшом количестве бульона или воды. А можно, как в нашем варианте, слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла.
Рецепт приготовления не представляет ничего сложного и занимает мало времени, используя минимальное количество продуктов. Проявив немного фантазии, получается настоящий кулинарный шедевр!
Чтобы приготовить картофельный суп с мясными фрикадельками вам потребуется:
- Вода 1,2-1,5 л.
- Картофель 200 г.
- Фарш (свинина+говядина) 200-300 г.
- Лук порей 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Растительное масло
- Сливочное масло
- Яйцо 1 шт.
- Геркулес 1-2 ст.л.
- Соль
- Перец молотый
- Прованские травы
- Лавровый лист
Приготовление блюда по рецепту «Картофельный суп с мясными фрикадельками»:
- В мясной фарш вбейте яйцо, посолите, поперчите, добавьте геркулес, хорошо вымесите и слегка отбейте.
- Дайте мясному фаршу немного отдохнуть, затем сформуйте фрикадельки и слегка обжарьте на растительном масле.
- Овощи очистите, обмойте: картофель нарежьте кубиками, лук измельчите, морковь натрите на средней терке.
- В кипящую подсоленную воду переложите картофель, варите 10 минут на небольшом огне.
- На сковороде смешайте растительное и сливочное масло, обжарьте лук с морковью 3-5 минут до мягкости.
- В бульон с картофелем добавьте фрикадельки и овощную пассеровку, поперчите, всыпьте травы и лавровый лист, варите 15-20 минут.
- Снимите картофельный суп с мясными фрикадельками с огня, удалите лавровый лист, накройте крышкой, дайте немного настояться.
- Суп разлейте по тарелкам и подавайте на стол горячим.