Кексы с мясом и грибной начинкой
Для многих кексы – это прежде всего выпечка, которая предусматривает какую-то сладкую начинку. На самом деле это не так. Как и пирожки, кексы можно испечь практически с чем угодно, сделав таким образом интересный завтрак или «ссобойку» мужу на работу.
В сегодняшнем рецепте предлагаю вам приготовить полностью мясные кексы, тесто в которых заменит мясной фарш, а начинку составят обжаренные лук и грибы. В итоге получится оригинальное мясное блюдо в виде кексов. По сути это те же котлеты с начинкой или зразы, но именно в таком виде это блюдо смотрится более празднично и красиво!
Ингредиенты:
- Фарш куриный или свиной 500 гр.
- Булка (можно черствая) 100 гр.
- Молоко ½ ст.
- Лук репчатый 1 шт.
- Грибы (я брала лисички) 250 гр.
- Сметана 100 гр.
- Горчица 1 ст.л.
- Соль
- Перец черный молотый
- Растительное масло
Приготовление:
- Булку размочить в молоке, слегка отжать и перекрутить через мясорубку или измельчить в блендере.
- Булку соединить с фаршем, добавить соль и перец по вкусу, тщательно фарш отбить. Я это делаю так: беру часть фарша и кидаю его с высоты об стол, потом слегка смазываю влажными руками, чтобы он стал более гладким. И так раз 20.
- Лук и грибы мелко нарезать, обжарить на растительном масле до готовности, посолить и поперчить по вкусу.
- Фарш разделить приблизительно наполовину, из одной части брать кусочки фарша размером с яйцо, сделать из них плоскую лепешку, положить в формочки для выпечки кексов.
- Оставшийся фарш используем для того, чтобы таким же способом закрыть начинку.
- Сметану соединить с горчицей и сверху полить наши мясные кексы.
- Выпекать наши мясные кексы в духовке около 35 минут при температуре 200 градусов.
Спасибо , Наташа! Обязательно попробую приготовить, чтобы побаловать своих мужчин. И как Вы все успеваете с маленьким ребенком? :-)
Удачи Вам.
В ожидании новых интересных рецептов)
Юля, успеваю с трудом! Вот пока он спит есть время приготовить кое-что, или вечером после прихода с работы мужа :)
Сегодня приготовила эти кексы. Нам (мне и мужу) оооооочеееееень понравились))))) Только я фарш не отбивала, а дважды прокрутила. Единственное, хотела спросить, кексы сверху полопались. Получились на вид как корзиночки с открытой крышечкой из которых выглядывает начинка. Наташа, скажите, что могла сделать не так?
Марина, фарш сверху лопнул из-за того, что его не отбили. Когда его отбиваешь руками он становится очень гладким и еще более однородным. В следующий раз лучше получится :)
Получаются эдакие котлеты, нов несколько иной форме
Точно подмечено!!! Но форма сама по себе загадочная, более праздничная подача позволяет подать это блюдо и для гостей!