Рецепт  кексов с ванильным соусом на конкурс от Саши Михалович:

Мой муж очень любит кексы самые классические, с изюмом, такие сладкие и рассыпчатые. В этом рецепте они получаются именно такими, похожими на ГОСТовские “Кексы столичные”. А нежный соус придает сочности и аромата этой выпечке.

Ингредиенты:

1. кишмиша, коринки, изюма по 75 г
2. воды 150 мл
3. размягченного слив.масла или маргарина 80 г
4. сахара 150 г
5. яйца 2 шт.
6. муки 175 г
7. молоко 90 мл
8. 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соды

Для соуса:

1. Желтки 2 шт.
2. Сахар 25 гр.
3. Мука 1 ст.л.
4. Молоко 225 гр.
5. Ваниль

Приготовление:

1. Все виды изюма залить водой и оставить на ночь.
2. Разогреть духовку до 180 гр. Смазать маслом формочки для кексов.
3. Растереть слив.масло с сахаром в пышную светлую массу (5 мин). Добавить взбитые яйца. Влить молоко. Всыпать муку, смешанную с содой и разрыхлителем. Добавить размоченные сухофрукты.
4. Разложить тесто в формочки на 2/3. Выпекать 25 мин. Остудить.
5. Соус: Взбить желтки с сахаром, всыпать муку. Вскипятить молоко с ванилином, влить его в жетковый крем, взбивая. Перелить в кастрюлю, варить до загустения, но не кипятить. Снять с огня. Кексы подавать с теплым или холодным кремом.
   

Рекомендую прочитать

• Пирог-улитка с тремя начинками
• Чесночное масло
• "Блинчатый пирог"
• "Вулкан" из картофеля с мясом – оригинальный рецепт из простых ингредиентов
• "Зеленый" рис или рецепт риса со шпинатом
• "Картофельный тортик"
• "Лососевый салат"