Самый популярный на ряду с холодником суп в жару – это, конечно же, окрошка. Традиционно окрошку готовят на натуральном хлебном квасе, но в последнее время окрошка на кефире не менее популярна.

Классическую окрошку готовят с отварным мясом и картофелем, огурцом, редисом, яйцом и зеленью. Полученную массу заправляют квасом, кефиром, минеральной водой, йогуртом, сывороткой.

Холодный суп, приготовленный по этому рецепту, порадует особенно мужчин — сытный и холодный, идеальный обед в жаркое лето для каждого.

Классическая окрошка на кефире - рецепт и фото

Чтобы приготовить классическую окрошку на кефире вам потребуется:

  1. Кефир 1 л.
  2. Отварное мясо (курица, говядина, свинина) 200 г.
  3. Отварной картофель 5 шт.
  4. Сваренные вкрутую яйца 3 шт.
  5. Свежие огурцы 4 шт.
  6. Редис 1 пучок
  7. Лук зеленый 1 пучок
  8. Укроп 1 пучок
  9. Горчица 1 ст.л.
  10. Соль, сахар по вкусу

Приготовление блюда по рецепту «Классическая окрошка на кефире»:

  1. Отварной картофель и мясо порежьте не крупными кубиками.
  2. Редиску и огурцы порежьте соломокой. Если у огурцов толстая и грубая кожица, срежьте ее.
  3. Зеленый лук порежьте мелкими колечками.
  4. Укроп измельчите.
  5. Отделите белки от желтков, желтки разотрите с горчицей до однородной массы.
  6. Яичные белки порежьте кубиками.
  7. В горчично-желтковую массу постепенно добавьте кефир, перемешивая до однородности. Добавьте по вкусу соль и немного сахара.
  8. Залейте порезанные компоненты окрошки полученной кефирной массой и перемешайте. Если окрошка показалась вам слишком густой, разбавьте ее кипяченой и остуженной водой.
  9. Охладите окрошку на кефире в холодильнике и подавайте на стол. Приятного аппетита!
(Visited 15 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"