На зиму, можно конечно, любую свежую ягоду, пересыпав сахаром заморозить. А можно приготовить вкусное варенье – это не только замечательный десерт, но и хороший способ сохранения витаминов и ароматов лета.

В сегодняшнем рецепте нежную сладкую клубнику будем варить в ярком кисловатом соке красной и черной смородины. Смородина является естественным природным консервантом, поэтому такая клубника может долго храниться.

Клубнику лучше отбирать мелкую и крепкую, тогда в варенье, она останется целой. Обычно, я использую последний урожай ягоды, как раз тогда созревает красная и черная смородина. Клубника и сам сироп сохраняют натуральный вкус, приобретая красивый цвет и мягкую консистенцию.

Мои домочадцы обожают это ароматнейшее лакомство с румяными блинами или пышными булочками, поэтому обычно варю варенье в несколько этапов. Думаю, рецепт клубничного варенья на смородиновом соке, придется многим по душе.

Клубничное варенье на смородиновом соке  - рецепт и фото

Чтобы приготовить клубничное варенье со смородиной вам потребуется:

  1. Клубника 3 кг.
  2. Смородина красная и черная 3 кг.
  3. Сахар 3 кг.
  4. Лимонная кислота на кончике ч.л.

Приготовление блюда по рецепту «Клубничное варенье со смородиной»

  1. Смородину вымойте, немного обсушите, откинув на дуршлаг, переложите в емкость для варки, подогрейте пока ягоды не начнут лопаться, помните деревянной толкушкой, пользуясь ситом или марлей выдавите сок (из 3 кг. ягод у вас получится примерно 1,5 л. сока).
  2. Клубнику очистите, обмойте, обсушите.
  3. В смородиновый сок добавьте сахар, доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился.
  4. Затем опустите в получившийся сироп ягоды клубники и варите на небольшом огне 30 минут, снимая пенку.
  5. В конце добавьте лимонную кислоту, перемешайте.
  6. Варенье горячим разлейте по подготовленным банкам и сразу же укупорьте или закатайте.
  7. Переверните и оставьте до полного остывания.
  8. Храните варенье в холодном, темном месте.
(Visited 4 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"