Сегодня у меня новый вариант летнего легкого десерта, напоминающего по структуре желе, только не такого плотного – клубничный чизкейк. Такие десерты без выпечки готовлю, как правило, в летний период, когда на улице жара и включать духовку совсем не хочется. Холодный чизкейк, приготовленный на основе из песочной крошки от печенья с толстым слоем сливочного желе с клубникой, готовится достаточно просто и быстро. Однако, понадобится терпение, чтобы дождаться когда он полностью застынет и охладится.

Мне нравится клубничный чизкейк своим не приторным вкусом, красивым розовым цветом и простотой приготовления. К слову, такой же чизкейк можно приготовить и с другими ягодами, например, с черникой или малиной.

Клубничный чизкейк без выпечки - рецепт и фото

Чтобы приготовить клубничный чизкейк без выпечки вам потребуется:

  1. Однородный творог или рикотта 200 г
  2. Сыр Маскарпоне 250 г
  3. Желатин 25 г
  4. Песочное печенье 300 г
  5. Масло сливочное 70 г
  6. Молоко сгущенное 200 г
  7. Сливки 100 мл
  8. Клубника 200 г

Приготовление блюда по рецепту «Клубничный чизкейк без выпечки»

  1. Печенье переложите в чашу блендера и измельчите в крошку.
  2. Добавьте размягченное сливочное масло и взбейте повторно, чтобы получилась однородная масса.
  3. Полученную массу выложите в разъемную форму (у меня диаметром 20 см) и хорошенько прижмите. Рекомендую дно и стенки формы застелить пергаментом.
  4. Клубнику промойте, измельчите при помощи блендера в пюре.
  5. Добавьте в клубничное пюре сгущенное молоко, сливки, творог и маскарпоне. Взбивайте миксером до получения однородной массы. Отрегулируйте, если нужно, сладость, добавив чуть больше сгущенки или сахар.
  6. Желатин залейте кипяченой водой, чтобы она еле его покрыла, и дайте ему набухнуть. Затем поставьте на огонь и держите до тех пор, пока желатин не станет однородным. Но не кипятите! Внимательно прочитайте инструкцию по приготовлению желатина!!!! Возможно, он готовится другим способом!
  7. Добавьте желатин в творожно-сливочную массу, взбейте миксером.
  8. На песочную основу выложите желе. Уберите в холодильник до полного застывания.
  9. Украсьте ягодами и подавайте клубничный чизкейк на стол. Приятного чаепития!
(Visited 337 times, 5 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"