Мало кого из нас, девочек, оставляют равнодушными нежные кокосовые конфеты «Рафаэлло». Лично я просто без ума от них, предпочитая коробочку Рафаэлло цветам на любой праздник. А завтра большой праздник для милых дам – 8 Марта! Подарите удовольствие себе и своим дочкам, мамам, бабушкам, приготовьте вкусный одноименный кокосовый торт.

Торт «Рафаэлло», приготовленный по этому рецепту, получается очень нежным, мягким и сливочным. Готовится он не из бисквитного теста, а из тонких коржей, которые обильно промазываются заварным кремом с кокосом. И чем дольше стоит торт в холодильнике, тем нежнее он становится!

Кокосовый торт «Рафаэлло» с коржами - рецепт и фото

Чтобы приготовить кокосовый торт «Рафаэлло» вам потребуется (на торт примерно 22-24 см в диаметре):

Для теста:

  1. Яйцо 2 шт.
  2. Сахар 100 г.
  3. Сметана 100 г.
  4. Масло сливочное 100 г.
  5. Мука примерно 400 г.
  6. Сода 1 ч.л.
  7. Уксус для гашения соды

Для заварного крема:

  1. Молоко 500 мл.
  2. Мука 2 ст.л. с горкой
  3. Сахар 300 г.
  4. Миндальный экстракт
  5. Яйцо 2 шт.
  6. Масло сливочное комнатной температуры 200 г.
  7. Кокосовая стружка 70г.

Конфеты «Рафаэлло» для украшения

Приготовление блюда по рецепту «Нежный кокосовый торт «Рафаэлло»

  1. Растопите сливочное масло, соедините его со сметаной, яйцами и сахаром.
  2. Добавьте в полученную массу соду, гашеную уксусом, перемешайте.
  3. Добавьте в тесто муку. Муку добавляйте постепенно, замешивая густое тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше.
  4. Разделите тесто на 6 частей, поочередно выкладывайте на бумагу для выпечки и раскатывайте в круг диаметром примерно 22-24 см.
  5. Выпекайте коржи в разогретой до 180 градусов духовке до готовности – примерно 7 минут. Важно, чтобы коржи не успели поменять цвет, а остались такими же светлыми!
  6. Готовые коржи остудите.
  7. Для крема в жаропрочной емкости соедините яйца с сахаром. Добавьте муку и тщательно перемешайте.
  8. Добавьте в полученную массу примерно 100 мл молока, перемешайте до однородности, затем введите остальное молоко.
  9. Полученную массу поставьте на огонь и варите, постоянно помешивая, до закипания.
  10. В горячую заварную массу добавьте миндальный экстракт и примерно 40 г кокосовой стружки. Перемешайте и остудите до комнатной температуры.
  11. В глубокую емкость выложите размягченное сливочное масло, слега взбейте его миксером. Продолжая взбивать, добавляйте по ложке заварную массу.
  12. Полученным кремом обильно смажьте коржи, укладывая их друг на друга. Верх и бока торта промажьте остатками крема.
  13. Присыпьте торт кокосовой стружкой, украсьте конфетами и охладите в холодильнике. Приятного чаепития!
(Visited 313 times, 4 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"