Консервированные огурцы в томатном соке
Если вы хотите попробовать что-то новенькое, можно воспользоваться следующим рецептом консервирования огурцов в томатном соке. Несмотря на жгучесть, которую дает хрен и чеснок, огурчики выходят твердыми, с легкой кислинкой, довольно приятной ноткой остроты и не пересоленные.
Рецепт таких маринованных огурцов оригинальный, а маринад готовится на основе томатного сока. И сок выпивается, и огурцы съедаются на ура!
Эта консервация не похожа на все предыдущие, и поэтому обязательно обратите на нее свое внимание.
Чтобы приготовить консервированные огурцы в томатном соке вам потребуется:
- Огурцы 1,5 кг.
- Помидоры 1 кг.
- Чеснок 1 головка
- Перец сладкий 1-2 шт.
- Хрен тертый 1 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Уксус 1 ст.л.
- Перец душистый
- Лавровый лист
Приготовление блюда по рецепту «Огурцы консервированные в томатном соке»:
- Помидоры обмойте, залейте водой, проварите 1-2 минуты, перетрите через сито.
- Получившийся сок с мякотью перелейте в емкость, поставьте на медленный огонь, варите до тех пор, пока он не перестанет давать пену.
- Затем добавьте тертый хрен, чеснок, соль, сахар, проварите пару минут, влейте уксус.
- Огурцы обмойте.
- Сладкий перец очистите, нарежьте кусочками.
- В банки разложите огурцы и сладкий перец, добавьте лавровый лист и душистый перец.
- Залейте горячим томатным соком, банки прикройте крышками и стерилизуйте 15 минут, с момента закипания.
- Затем банки закатайте или укупорьте.
- Храните маринованные огурцы в холодном, темном месте.