Оказывается, приготовить копченую скумбрию дома совсем не сложно, и даже очень быстро. Конечно, копчение в коптильне более натурально, но все же, в порядке исключения можно воспользоваться и жидким дымом. Жидкий дым придает скумбрии тот копченый аромат и золотистый цвет, которого не хватает просто запеченной рыбе.

Сразу хочу остановить все дискуссии по поводу вредности жидкого дыма. Понимаю, что все ненатуральное плохо, но все же считаю его не менее вредным, чем все остальные добавки. Не настаиваю, но рекомендую приготовить такую копченую скумбрию. От покупного варианта она совсем не отличается ни по вкусу, ни по цвету!

Копчение скумбрии жидким дымом в домашних условиях - рецепт и фото

Чтобы приготовить скумбрию горячего копчения жидким дымом в домашних условиях вам потребуется:

  1. Скумбрия 1 кг.
  2. Соль крупная 1,5 ст.л.
  3. Жидкий дым 1,5 ст.л.

Приготовление блюда по рецепту «Копчение скумбрии жидким дымом в домашних условиях»:

  1. Скумбрию промойте, удалите голову, разрежьте до хвоста по брюху и удалите внутренности.
  2. Еще раз хорошенько промойте рыбу, обсушите при помощи бумажного полотенца.
  3. Посыпьте снаружи и внутри скумбрию солью и положите в пакет для запекания. Оставьте скумбрию просолить на 30-40 минут.
  4. Прямо в пакет налейте жидкий дым, завяжите его, а затем руками распределите жидкий дым по скумбрии.
  5. Поставьте скумбрию в разогретую до 200 градусов духовку запекаться в течение 25 минут.
  6. Готовую скумбрию остудите, а затем подавайте на стол.
  7. Как вы видите, процесс копчения скумбрии жидким дымом в домашних условиях совсем не сложный и достаточно быстрый!
(Visited 59 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"