Если Вы давно не готовили рыбу, и вернулись с «тихой охоты» с полным лукошком лесных даров, рекомендую обратить внимание на этот рецепт зраз из горбуши с грибами.

Блюда из горбуши вообще очень вкусны, полезны и доступны, ну а с грибной начинкой становятся еще ароматнее и вкуснее. Зажаристая, хрустящая корочка, сочная мясистость рыбного фарша и душистость грибов рождают блюдо, которое может разнообразить домашнее меню, но и запросто украсить праздничное застолье.

Котлеты из горбуши

Ингредиенты:

  1. Горбуша600-700 г.
  2. Лук репчатый 1-2 шт.
  3. Яйцо 1 шт.
  4. Хлеб белый 50 г.
  5. Молоко 0,5 ст.
  6. Соль
  7. Перец черный молотый
  8. Сухари панировочные 2-3 ст.л.
  9. Растительное масло для обжаривания

Для начинки:

  1. Грибы (у меня свежие подберезовики) 300 г.
  2. Лук репчатый 2 шт.
  3. Соль
  4. Растительное масло для обжаривания

Приготовление:

Зразы из горбуши и грибов

  1. Рыбу вымойте, разделайте на филе, снимите кожу, удалите кости и нарежьте на куски.
  2. Белый хлеб замочите в молоке на 5 минут.
  3. Лук репчатый очистите, обмойте, обсушите и обжарьте на растительном масле до прозрачности.
  4. Поместите в блендер рыбу, лук, отжатый хлеб и измельчите до однородности.
  5. Массу посолите, добавьте перец молотый и взбитое яйцо. Перемешайте.
  6. Грибы очистите, нарежьте на кусочки и отварите в подсоленной воде 30 минут. Откиньте на дуршлаг.
  7. Когда вода стечет, измельчите грибы в блендере или пропустите через мясорубку.
  8. Лук очистите, обмойте, обсушите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле вместе с грибами. Посолите, перемешайте, немного охладите.
  9. Из рыбного фарша сделайте лепешку, выложите в центр соловую ложку грибов и сформуйте зразы.
  10. Подготовленные зразы запанируйте с сухарях и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  11. Затем на 5 минут поставьте в разогретую духовку для дожаривания.
  12. Подавайте котлеты из горбуши с начинкой из грибов к столу с соусом, зеленью, украсьте лимоном.

Зразы из горбуши - рецепт с начинкой из грибов

(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"