У нас в семье говяжью печенку любят и признают только в виде паштета. Именно так я готовлю ее чаще всего – запеченный печеночный паштет можно кушать и деткам, да и муж всегда в восторге от этого блюда. Просто жаренную с соусом печенку я чаще всего готовлю порционно для себя, остальные же, попробовав раз, требуют приготовить им котлеты из печени.

В качестве наполнителя для таких печеночных котлет я добавляла рис, а теперь попробовала сделать их с цветной капустой. Получилось не просто очень нежно, но и вкусно!

Ну а если к котлетам из печени подать какой-нибудь соус, например, сметанный с зеленью и чесноком, то блюдо станет сочнее и ярче на вкус!

Рецепт котлет из печени с цветной капустой

Ингредиенты:

  1. Печень говяжья, свиная или куриные печенки 300 г.
  2. Капуста цветная 100 г.
  3. Яйцо куриное 2 шт.
  4. Соль, перец, сушеный укроп по вкусу
  5. Мука 3 ст.л.
  6. Растительное масло для обжаривания

Приготовление:

  1. Печенку промойте, обсушите, порежьте на кусочки и измельчите в блендере или в мясорубке.
  2. Цветную капусту разберите на соцветия, положите в кипящую подсоленную воду и отварите 5-7 минут.
  3. Капусту слегка остудите и порубите мелко ножом.
  4. Соедините цветную капусту с печеночным фаршем, добавьте соль и перец по вкусу, немного сушеного укропа, яйца и муку. Перемешайте.
  5. В сковороду налейте растительное масло, раскалите его и ложкой выкладывайте фарш на сковородку, формируя круглые или продолговатые котлеты.
  6. Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки и подавайте на стол. Котлеты из печени и цветной капусты очень вкусны с соусом из сметаны с чесноком и зеленью!
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"