Как же вкусна маринованная капуста! Люблю ее как в качестве закуски, так и в качестве салата или гарнира. Достаточно часто подаю маринованную капусту и на праздничный стол – гости всегда в восторге.

На прошлых выходных я решила замариновать красную капусту. Сделала в качестве эксперимента сначала небольшую порцию, но уже на следующий день повторила весь процесс, в несколько раз увеличив пропорции ингредиентов, представленных в этом рецепте.

Маринованная красная капуста по рецепту ниже получается по вкусу слегка сладковатой, при этом сочной и хрустящей.

Красная маринованная капуста

Ингредиенты:

  1. Капуста красная 2,5 кг.
  2. Чеснок 1 зубчик крупный
  3. Уксус 9% 200 мл.
  4. Сахар 200 гр.
  5. Соль 3 ст.л.
  6. Масло растительное 100 мл. (можно и меньше)
  7. Гвоздика, душистый перец горошком, лавровый лист

Приготовление:

  1. Капусту нарежьте тонкой соломкой. Я обычно натираю ее на терке бернера – тоньше порезать ее не у кого не получалось.
  2. Зубец чеснока разрежьте на четыре части.
  3. Соедините капусту с чесноком, положите в эту же емкость гвоздику, лавровый лист и душистый перец. Капусту полейте растительным маслом.
  4. В кастрюлю налейте 1,5 литра воды, добавьте соль, сахар, уксус, доведите до кипения.
  5. Залейте полученным горячим маринадом капусту. Остудите и дайте промариноваться около суток!
  6. Спустя день красную маринованную капусту можно подавать на стол.
(Visited 131 times, 6 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"