Буквально на днях смотрела передачу о пользе цветной капусты. Интересно то, что она малокалорийна и богата витаминами, а по части применения в различных блюдах весьма универсальна. В этот же день съездила на рынок и купила большой кочан цветной капусты и приготовила из нее массу вкусных блюд. Одним из первых блюд из цветной капусты стал этот вкусный и красивый крем-суп.

Крем суп из цветной капусты с куркумой не только привлекает по вкусу, но и сама по себе структура этого супа необычна – для большего разнообразия рекомендую добавить в него готовую горчицу с зернами и сметану.

Крем суп из цветной капусты с куркумой

Ингредиенты:

  1. Куриный или овощной бульон (вода) 1 л.
  2. Капуста цветная 300 г.
  3. Лук порей 30 г.
  4. Чеснок 2 зубчика
  5. Куркума 1/3 ч.л.
  6. Соль, перец свежемолотый по вкусу
  7. Растительное масло 1 ст.л.
  8. Готовая горчица с зернами по 1 ч.л. в тарелку
  9. Сметана для подачи
  10. Зелень по вкусу

Приготовление:

  1. В кипящий бульон выложите разделенную на соцветия капусту, варите до мягкости (примерно 25 минут).
  2. За 5 минут до готовности добавьте к капусте обжаренный лук порей вместе с чесноком, соль и куркуму.
  3. При помощи блендера взбейте капусту вместе с жидкостью в однородный крем-суп.
  4. Разлейте суп по тарелкам, добавьте готовую горчицу с зернами, свежемолотый перец. Украсьте зеленью и подавайте на стол со сметаной. Приятного аппетита!
(Visited 3 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"