Крем-суп – разновидность супа-пюре, но с более воздушной консистенцией и сливочным нежным вкусом. Для его приготовления присутствие сливок обязательно и они вводятся уже в конце самого процесса. Благодаря этому такие супы исключительно хороши и обожаемы многими.

Некоторые хозяйки, например, не довольствуясь обычным измельчением в блендере, еще протирают потом полученное пюре через сито, поскольку именно в этом случае крем-суп будет максимально однороден и очень нежен. Подают супы-кремы чаще всего с гренками или поджаристыми сухариками.

Крем-суп из картофеля и печеного чеснока один из моих любимых. Вкус этого супа действительно великолепен. Нежная, бархатная консистенция никого не может оставить равнодушным. При запекании чеснока исчезает его резкий характерный запах, а тонкий аромат придает супу насыщенный и яркий вкус. Зира, добавленная при приготовлении, тоже вносит свои неповторимые краски. Одним словом букет собранных ингредиентов рождает отличное легкое и вкусное блюдо на все случаи жизни.

Приготовление таких супов занятие творческое и очень благодатное. Так что творите, экспериментируйте на здоровье!

Клем-суп из картофеля с чесноком и сухариками

Ингредиенты:

  1. Картофель 3-4 шт.
  2. Чеснок 2 головки
  3. Бульон (овощной или мясной) 500 мл.
  4. Сливки 0,5 ст.
  5. Зира 0,5 ч.л.
  6. Перец черный
  7. Соль
  8. Оливковое масло
  9. Мед

Для сухариков:

  1. Черный хлеб (бородинский) 2-3 куска
  2. Чеснок 2 зубка
  3. Растительное масло

Приготовление:

  1. Неочищенные головки чеснока, каждую отдельно, уложите на квадратные листы фольги, сбрызните оливковым маслом, смажьте слегка медом, заверните, оставляя немного воздуха, и поместите в духовку на 50-60 минут для запекания.
  2. Из зубчиков чеснока выдавите мякоть, помните вилкой.
  3. Картофель очистите, разрежьте на четыре части, отварите до мягкости в небольшом количестве воды, помните толкушкой до однородности.
  4. Зиру обжарьте на сухой сковороде, тщательно перетрите в ступке.
  5. В кипящий бульон добавьте картофель, чеснок, зиру, перец, соль, проварите 2 минуты.
  6. Измельчите все овощи вместе с бульоном при помощи погружного блендера. Для более нежной консистенции можно протереть суп через сито.
  7. Добавьте в крем суп из картофеля сливки и доведите до кипения.
  8. Для сухариков ломтики хлеба натрите с двух строн чесноком, порежьте кубиками и обжарьте на растительном масле лиюо запеките в духовке.
  9. Готовый крем суп из картофеля подавайте на стол, разлив по тарелкам, посыпьте сухариками.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"