Недавно с дачи мы привезли целый пакет топинамбура (или земляной груши). Раньше из топинамбура я готовила салаты, а в этом году решила познакомится с ним поближе.

Оказывается, из топинамбура можно приготовить восхитительно вкусный крем-суп. Суп из топинамбура получается каким-то необычным! Нежная и гладкая консистенция такого супа отлично подчеркивает не ярко выраженный вкус топинамбура.

Если вам, как и мне, посчастливилось раздобыть топинамбур, настоятельно рекомендую обратить свое внимание на этот крем-суп.

Крем-суп из топинамбура - рецепт и фото

Чтобы приготовить крем- суп из топинамбура вам потребуется:

  1. Картофель 300 г.
  2. Топинамбур 300 г.
  3. Лук репчатый 1 шт. средняя
  4. Стебель сельдерея 2 шт.
  5. Чеснок 2 зуб.
  6. Вода или бульон примерно 600 мл.
  7. Соль, перец, мускатный орех по вкусу
  8. Растительное масло для обжаривания
  9. Зелень для подачи
  10. Оливковое масло для подачи

Приготовление блюда по рецепту «Крем-суп из топинамбура»:

  1. Лук мелко порежьте, выложите в сотейник и обжарьте до прозрачности.
  2. К обжаренному луку добавьте чеснок и тонко порезанные стебли сельдерея. Обжаривайте, помешивая, примерно пару минут.
  3. К обжаренным овощам добавьте порезанный мелкими кубиками картофель и топинамбур, перемешайте и обжаривайте 3-5 минут.
  4. Переложите обжаренные овощи в кастрюльку, добавьте воду и варите примерно 15-20 минут с момента закипания.
  5. Подсолите крем-суп по вкусу и приправьте мускатным орехом.
  6. Измельчите суп в блендере до получения однородной и гладкой консистенции. При необходимости добавьте еще немного пюре до желаемой густоты.
  7. Повторно доведите суп до кипения, разлейте по тарелкам и подавайте на стол, сбрызнув оливковым маслом, посыпав свежемолотым перцем и измельченной зеленью.
(Visited 19 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"