Крем-суп с картофелем и сельдереем
Предлагаю вам сегодня рецепт вкусного супа из овощей, по консистенции больше напоминающего нежный крем. Данный рецепт публикую специально по заявке Елены Мулюкиной, которая просила меня выложить еще парочку рецептов нежных кремовых супов (ей понравился Гороховый крем-суп).
В отличие от привычных нам супов, данный суп имеет нежную структуру, готовится без мяса вовсе. А его сливочный вкус и красивый цвет сделают ваш обед настоящим праздником.
Для того, чтобы придать супу больше пикантности, рекомендую добавить в тарелку какую-нибудь любимую зелень. Например, сушеный укроп, базилик или кинзу. Для остроты вкуса в крем-суп с картофелем и сельдереем можно перед подачей добавить немного перца.
Время приготовления: 50 минут
Ингредиенты на 4 порции:
- Картофель 400 гр.
- Сельдерей 200 гр.
- Репчатый лук 1 головка
- Острый красный перец 1 стручок
- Сливки 0,5 л.
- Соль
- Перец черный молотый
Приготовление:
- Картофель и сельдерей тщательно промойте под струей холодной воды, очистите, сполосните, нарежьте тонкими ломтиками.
- Головку репчатого лука помойте и очистите.
- Красный перец также помойте и удалите плодоножку.
- Залейте картофель и сельдерей холодной водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте репчатый лук и красный перец. Варите до готовности.
- Перец и лук достаньте, приготовьте из картофеля и сельдерея пюре, добавьте немного бульона, в которой варилась картошка. Еще раз все прокипятите.
- Перемешайте готовую массу со сливками, посолите и поперчите по вкусу.
- Поставьте на огонь, доведите до кипения, но не кипятите.
- Свежую зелень (петрушку, укроп, кинзу) переберите, промойте под струей холодной воды, дайте ей слегка обсохнуть на бумажном полотенце и мелко нашинкуйте.
- Перед подачей на стол крем-суп с картофелем разлейте по тарелкам и в каждую насыпьте много зелени.
Наталья, у меня к вам вопрос. Цитирую: «Картофель и лук достаньте, приготовьте из картофеля и сельдерея пюре, добавьте немного бульона, в которой варилась картошка. Еще раз все прокипятите». Вы точно в первом случае имели ввиду картофель? или все-таки перец? не получится ли суп острым из-за перца? или он будет слегка пикантным?
Женечка, действительно, имела ввиду перец. С ним будьте по-аккуратней. Все же лучше добавить сушеный измельченный перец, причем в самом конце и по вкусу — так наверняка суп не испортите. А то однажды попался мне перец-злюка :))))) пришлось весь суп вылить!