Такой легкий летний крем подходит для прослаивания пирогов, слоеных легких тортиков, песочных и бисквитных коржей, а также в качестве начинки к заварным пирожным «Эклерам».

Ингредиенты:

1. Ягоды свежие 100 гр.
2. Сливки 30 % жирности 100 гр.
3. Сахар 100 гр.

Приготовление:

1. Любые спелые ягоды (черную или красную смородину, клубнику, малину, чернику ежевику и др.) промыть, добавить сахар и растереть так, чтобы получилась однородная масса.
2. Полученную массу нагреть до закипания, протереть в горячем виде через сито и остудить.
3. Затем, добавляя сливки, все тщательно перемешать и взбить миксером.

Советы:

Вместо сливок можно использовать размягченное сливочное масло, или же сметану, втирая небольшими порциями в остывшую ягодную массу.