Крем ягодный
Такой легкий летний крем подходит для прослаивания пирогов, слоеных легких тортиков, песочных и бисквитных коржей, а также в качестве начинки к заварным пирожным «Эклерам».
Ингредиенты:
- Ягоды свежие 100 гр.
- Сливки 30 % жирности 100 гр.
- Сахар 100 гр.
Приготовление:
- Любые спелые ягоды (черную или красную смородину, клубнику, малину, чернику ежевику и др.) промыть, добавить сахар и растереть так, чтобы получилась однородная масса.
- Полученную массу нагреть до закипания, протереть в горячем виде через сито и остудить.
- Затем, добавляя сливки, все тщательно перемешать и взбить миксером.
Советы:
Вместо сливок можно использовать размягченное сливочное масло, или же сметану, втирая небольшими порциями в остывшую ягодную массу.