Кролик с черносливом
Честно признаюсь, готовить кролика я начала только в начале этого года. Да и то, была вынуждена пробовать различные блюда из этого вида мяса, т.к. у ребенка была аллергия, а кролик, как известно, это низкоаллергенный продукт.
В связи с тем, что к нам идет год кролика, а предложенное вам сегодня блюдо я приготовила давно, то выложить его рецепт решила до 31 декабря, чтобы не тревожить символ будущего года.
Кстати, если из этого рецепта убрать все специи, не жарить, а тушить, и после приготовления мясо снять с кости и измельчить при помощи блендера, то его вполне можно дать вашей уже подросшей крохе.
Ингредиенты:
- Кролик 1 шт. (где-то на 1,5 кг.)
- Чернослив без косточек 120 гр.
- Лук порей 50 гр.
- Розмарин 2 щепотки
- Перец черный горошком 10 шт.
- Лавровый лист 3-4 шт.
- Гвоздика 3-4 шт.
- Соль
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Чернослив залить горячей водой и замочить на час.
- Кролика разрезать на кусочки.
- Отправить кусочки кроличьего мяса на разогретую сковородку с растительным маслом и обжарить на быстром огне со всех сторон до румяной корочки.
- К обжаренному кролику добавить нарезанный кольцами лук порей, обжарить 1 минуту.
- Теперь выложить туда же розмарин, горошины перца, лавровый лист, гвоздику, добавить соли по вкусу. Добавить 250 мл. воды, бульона или вина, довести до кипения и уменьшить огонь.
- Выложить к кролику чернослив, накрыть крышкой и тушить, помешивая, 40-50 минут.
Ем чернослив, но без кролика) Не моё это мясо, а вот подруга вкусного готовит! Маринует в горчице и тушит в сметане и сливках…
Ой, что-то и мне в сметане и сливках захотелось. Спасибки за напоминание!
Девчонки говорят, что кролика на Новый год готовить нельзя как Вы к етому относитесь верите или нет?
Света, я в это не верю. Но решать конечно же вам. Я же к новогоднему столу готовить кролика не буду, лучше курочку — ее бытсрее съедят!!!