Крылышки Баффало
Рецепт Крылышки Баффало на конкурс от Евгении Горбунковой:
Я очень люблю готовить, но люблю именно необычные блюда. Т.е. блюда народов мира.
На суд предлагаю вам традиционные американские крылышки!
Попробуйте или поверьте — они портясающие!!!
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- куриные крылышки – 12 шт
- растительное масло — 1 л
- топлёное сливочное масло — 1 ст. л.
- сливочное масло — 30 г
- кусочки очищенных томатов (или Pomito) — 6 ст. л.
- чеснок — 2-3 зубчика
- стручки острого перчика (или размолотый сухой) – 2 шт
- коричневый сахар — 1-2 ч. л
- белый винный уксус — 1 ст. л.
- крем фреш (или сметана) — 2-3 ст. л.
- сыр с голубой плесенью — 50 г
- лимонного сока — 1-2 ст. л.
- соль, чёрный и белый перец
Приготовление:
- Крылышки промыть, обсушить кухонным полотенцем, отрезать кончики крыльев и удалить, каждое крыло разрезать в суставе
- Посолить, поперчить, добавить ложку растительного масла, перемешать.
- Нагреть масло в казане до 180С (до дымка), обжарить крылышки (порциями) до ровного золотистого цвета, выложить на бумажное полотенце.
- Тем временем на среднем огне обжарить мелко рубленный перчик в топлёном масле, добавить мелко рубленный чеснок.
- Через почти минуту добавить томаты, ускус, довести до кипения, посолить, поперчить, добавить сахар, готовить на слабом огне 15 минут, постоянно помешивая.
- Обжаренные крылышки положить в соус, перемешать.
- Добавить сливочное масло кусочками, перемешать, прогреть.
- Подавать сразу, с нарезанными крупной соломкой стеблями сельдерея и моркови.
К овощам сделать сырный соус:
- смешать крем-фреш(можно взять сметану), размятый сыр, свежесмолотый белый перец и лимонный сок