Курица с оливкамиРецепт Курицы с оливками на  конкурс  от Ольги Двинских: 

Есть у меня одна замечательная кулинарная подборка – Кулинарная энциклопедия Андрея Макаревича. Многие интересные блюда я беру именно оттуда и еще ни разу ни один рецепт меня не подвел. Курица с оливками – одно из них.

Это итальянское блюдо прекрасно разнообразит наши серые будни. Оно состоит из доступных продуктов и имеет невероятно насыщенный вкус, а оливки придают изюминку сливочному соусу, в котором готовится курица.

Я, как большая любительница оливок, была удивлена, что применять их можно и в горячем блюде. Любителям итальянской кухни посвящается!

Ингредиенты:

  1. Сливочное масло 15 гр.
  2. Оливковое масло (у меня было подсолнечное)1 ст.л. 
  3.  Курица 4 любых куска
  4. Лук репчатый 1 шт.
  5. Чеснок 1 зубчик
  6. Красный сладкий перец  1 шт.
  7. Шампиньоны 150 гр.
  8. Помидор большой 1 шт.
  9. Белое сухое итальянское вино (я использовала куриный бульон) 100 мл.
  10. Крахмал 1 ст.л. + 1 ст.л. воды
  11. Сливки нежирные 100 мл.
  12. Оливки без косточек 150 гр.
  13. Соль, черный молотый перец

Приготовление:

Курица с оливками

  1. Лук и перец нарезать кубиками, измельчить чеснок, шампиньоны нарезать пластинками.
  2. Разогрейте на большой сковороде сливочное и оливковое масло. Положите куски курицы и подрумяньте их. Выньте курицу.
    kurica-s-olivkami2.jpg
  3. Положите на сковороду лук, чеснок, красный перец и грибы. Жарьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
    kurica-s-olivkami3.jpg
  4. Введите нарезанные на тонкие дольки помидоры, вино или куриный бульон и курицу. Вскипятите, накройте и томите на слабом огне 50 минут, накрыв крышкой.
    kurica-s-olivkami4.jpg
  5. Размешайте крахмал с холодной водой и понемногу введите, тщательно размешивая, в соус. Посолите, поперчите. Постоянно помешивая, снова доведите соус до кипения и варите до загустения около 5 минут. Введите в соус сливки, а затем оливки. Прогрейте и сразу же подавайте!
    kurica-s-olivkami5.jpg
GD Star Rating
loading...

Поделись рецептом с друзьями

Share to Google Buzz
Share to Google Plus
Share to LiveJournal
Share to MyWorld
Share to Odnoklassniki
Share to Yandex
Нравится

Рекомендую прочитать