Курица с овощами – рецепт небольших шашлычков
В очередной раз решила немного поэкспериментировать на кухне. Но, в этот раз, родилось не новое блюдо, а новая подача – обыкновенная курица с овощами превратилась в мини-шашлыки в виде куриных тефтелей на шпажках.
Как-то у меня осталась целая куриная грудка, которой мужу хватило бы на несколько минут, поэтому хотелось приготовить что-то особенное, традиционно-необычное ))). Тем более, что с сыном к вечеру собирались прогуляться к моей маме.
В итоге из всего одной куриной грудки и небольшого набора овощей получилось целое блюдо, разделенное на небольшие порции. Так я накормила (угостила) всех своих родных, при этом получилось все красиво и оригинально. В сами тефтели вместо привычного риса или булочки я добавила овощи (про это читайте в рекомендациях по приготовлению), чтобы они стали мягче и нежнее.
Думаю, что подобная подача – это отличная идея, не прилагая особых усилий, украсить любой праздничный стол и преподнести вкусное блюдо порционно и красиво.
Ингредиенты:
Для фарша:
- Куриная грудка 1 шт. крупная
- Чеснок 1 зубец
- Кабачок 50 гр.
- Морковь 1 маленькая
- Манная крупа 2 ст.л.
- Лук репчатый 1 шт. маленький
- Зелень укропа
- Базилик сушеный или свежий
- Цуккини 1 маленький
- Перец 1 крупный
- Помидоры 2 шт. маленькие
- Лук 1 шт. маленькая
- Баклажан 1 маленький
- Растительное масло
- Соль
- Перец
- Мука 3 ст.л.
Приготовление:
- Куриную грудку освободите от костей и пропустите через мясорубку.
- Чеснок и лук пропустите через мясорубку вместе с курицей.
- Кабачок очистите от кожицы, удалите серединку с семечками (если такие есть) и натрите на мелкой терке, выжмите сок руками и добавьте его в фарш.
- Морковь очистите и тоже потрите на мелкой терке, выложите в фарш.
- Фарш посолите и поперчите по вкусу, добавьте мелко рубленую зелень и манную крупу.
- Из фарша сделайте небольшие тефтельки. Тефтельки обваляйте в муке.
- Все овощи для шашлычков нарежьте приблизительно одинаковыми кусочками и выложите в миску, добавьте растительное масло, сухие травки по вкусу и немного соли, все перемешайте.
- На деревянные шпажки наденьте тефтельки вперемешку с овощами и выложите шашлычки на противень. Накройте фольгой.
- Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться в течение 35 минут.
- Снимите фольгу, жар в духовке увеличьте до 250 или включите в режим «Гриль» и подрумяньте шашлычки.
Не успели еще остыть наши шашлычки или… люля кебаб (по белорусски)), даже не знаю как правильнее?! А я уже со спасибой))) Дочка с удовольствием делала, а потом ела:)
Отличная альтернатива котлетам из курицы или индейки и гораздо веселее!)
))) Веселей, это точно! Да и подача поинтересней будет :) Доче привет!!!!
Сделала такую курочку по вашему рецепту, правда я сделала в аэрогриле, но это почти одно и то же как и в духовке. И еще я манку заменила на панировочные сухари. Хочу сказать вам большое спасибо. Ну очень понравилось.