Куриное филе с миндальной корочкой
29
Май
Автор: Наталья Категории: К пиву, Горячие закуски, Блюда из птицы, Закуски
Вот скажите, как часто вы перекусываете в Макдональдсе? Не буду с вами спорить – еда там действительно вкусная, но уж никак не полезная. Сегодняшним рецептом хочу затронуть домашний вариант Чикен Макнагетсов из вышеописанного заведения. Рецепт куриного филе с миндальной корочкой хорош, если вы ждете друзей на пиво или же просто жаждите чего-то вкусного.
Поверьте, собственноручное приготовление курицы подарит вам не только оригинальный и необычный вкус, но и, несомненно, пользу при потреблении))
Ингредиенты:
- Филе курицы 400 гр.
- Лимон 1 шт.
- Мука 2 ст.л.
- Яйца 2 шт.
- Миндаль 75 гр.
- Чеснок 1 зубчик
- Помидор 2 шт.
- Жгучий красный перец
- Масло сливочное 4 ст.л.
- Масло оливковое 4 ст.л.
- Соль
Приготовление:
- Куриное филе вымыть под струей холодной воды, излишки влаги удалить бумажный полотенцем.
- Миндаль измельчить в блендере.
- Филе порезать вдоль на кусочки толщиной около 1 см.
- Филе курицы полить соком 1 лимона, поперчить, посолить.
- Куриное филе запанировать в муке, затем окунуть во взбитое яйцо, а затем запанировать в миндале.
- 4 ст.л. сливочного масла разогреть на сковороде и на небольшом огне обжарить куриные шницели с обеих сторон (по 5 минут с каждой стороны).
- Чеснок измельчить.
- Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу и измельчить в блендере либо натереть на терке.
- Полученную томатную массу смешать с чесноком, оливковым маслом, солью, жгучим красным перцем.
- Куриное филе с миндальной корочкой подавать с соусом.
5 Responses
Onegin
29|Май|2008 1Интересный рецепт, а для чего обжаривать тонкие кусочки филе целых 10 минут? По-моему, за это время сочность сохранить не поможет даже панировка.
Наталья
29|Май|2008 2Onegin, обжаривать необходимо все на небольшом огне. А если хотите получить куриную грудку не прожаренной, то жарьте на большом и по-меньше :). Тонкие кусочки в моем понимании это 0,5 см, а то что более, это уже достаточно толсто.
Елена
29|Май|2008 3Уважаемые кулинары! Жарить куриное мясо меньше 10 минут просто небезопасно!!! Мясо курицы должно пройти достаточную кулинарную обработку, чтобы не подхватить сальмонеллу.
Onegin
29|Май|2008 4Елена, вполне достаточно прожарить курицу так, чтобы она не была сырой внутри. К сожалению, куриное филе очень сухое, и, имея с ним дело, очень важно не переборщить со временем готовки, иначе на выходе получится сухая подошва.
Возможно, именно в этом и состоит смысл готовить филе именно на малом огне, указанный уважаемой хозяйкой данного блога в ее рецепте - чтобы не пережарить. На нормальном огне 10 минут - явный перебор, а без панировки таким кусочкам хватило бы и меньше 5 минут.
Cleo
30|Май|2008 5обалдеть - дайте два:)))
нет честно, я перед тем как писать - хотел поумничать, а потом просто понял что ну очень, очень хочется кушать…побежал вообщем на кухну:))) Желаю всем такого по два на каждый день:)))
Leave a reply
Кулинарные рецепты
Свежие комментарии
Архивы
Календарь
Читатели и посетители
Поиск
Авторизация
РегистрацияВойти